Canh chua bắp kết hợp với hến mang đến vị ngậy thơm của loại hải sản quen thuộc bạn có thể mua thường ngày.
Nguyên liệu:
– 1 bắp chuối hột
– 1kg hến (còn vỏ xanh)
– 1 vắt me chín 50g
– Rau om+ ngò gai+ quế+ 1 trái ớt
– Muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon
Cách thực hiện:
-
1
Chuẩn bị
– Hến: ngâm nước lạnh 1 giờ, rửa sạch. Cho hến vào nồi + 1 lít nước lạnh nấu sôi. Hến mở miệng, lấy ra, gỡ lấy thịt hến bỏ vỏ, rây lại nước để lóng cặn.
– Chuối hột: bóc vỏ già bên ngoài, còn lại phần non, bào mỏng ngâm nước lạnh. Khi dùng vớt ra (đừng vớt sớm sẽ bị đen).
– Me: dầm nước sôi lấy 2 muỗng xúp nước me.
– Rau om + ngò gai + quế: rửa sạch, thái nhuyễn.
– Ớt: bào xé mỏng.
-
2
Cách chế biến
Nấu sôi nước hến trở lại cho hến vào, cho bắp chuối + nước me + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon. Nêm lại cho vừa ăn, cho rau om ngò gai quế và 1/2 ớt vào
-
3
Trình bày / Cách dùng
Múc canh ra thố.
Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất + ớt bào mỏng.
