Hướng dẫn món canh chua nấu vang trắng với tôm

Như một sự kết hợp thân thiện của những món ăn Việt với vị gia của Tây Phương, mó ăn mang đến sự khám phá đầy ngạc nhiên.

Nguyên liệu:

400g tôm sú tươi

50ml rượu vang trắng

2 trái cà chua

1/4 trái thơm

1 cây bạc hà

4 trái đậu bắp

30g giá

1 vắt me khô

1/2 thìa cà-phê bột ngọt

2 thìa cà-phê hạt nêm

2 thìa cà-phê đường

1/2 thìa súp nước mắm ngon

1 thìa súp tỏi và dầu ăn phi

ngò om, ngò gai, ớt xắt.

Cách chế biến:

1

Tôm bóc vỏ bỏ đầu, chỉ đen, chừa đuôi. Cà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hà tước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo. Giá nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước, bỏ xác.

2

Bắc nước sôi, nêm nước me, muối, bột ngọt và hạt nêm, rồi lần lượt thả tôm, cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại vừa ăn và thấy nước sôi lại tắt bếp cho rượu vang trắng vào.

4

Mách nhỏ:

Me ngâm nước ấm cho mau nở. Chọn me màu vàng là me mới, me sậm đen là me cũ, khô và không ngon. Các loại rau quả không nấu lâu kẻo bị nhũn.