Gà nấu đậu ngự là món ăn ngon mang đậm hương vị miền Trung, đặc biệt là hương vị cung đình Huế. Hãy cùng bắt tay làm món ngon này để chiêu đãi gia đình nhé
Nguyên liệu:
– 6 cái đùi gà
– 300g đậu ngự tươi
– 100g hành tây bi
– 100g xốt cà chua hộp
– 100g đậu bi Hà Lan
– 50g hành tím
– 1 trái dừa xiêm, ngò rí
– Muối, tiêu, đường
– Dầu ăn, bột năng
– Hạt nêm Ajingon
Thực hiện:
-
1
Đậu ngự bóc vỏ, chần sơ với ít nước, giữ lại nước này để nấu.
-
2
Đậu bi luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Hành tím băm nhỏ, vắt lấy nước.
-
3
Đùi gà rửa sạch, ướp với 1M nước hành tím, 1m muối, 1m hạt nêm Ajingon, 1/2m tiêu. Dùng tăm xăm cho thịt gà dễ thấm gia vị.
-
4
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát dày 3mm. Hành tây bi bóc vỏ, để nguyên củ.
-
5
Đun nóng dầu, cho gà vào chiên sơ rồi cho xốt cà chua vào, để lửa nhỏ cho thấm gia vị. Thêm nước dừa, nước luộc đậu ngự và cà rốt vào nấu chín. Cho đậu bi, đậu ngự và hành tây vào, nêm 1/2m muối, 1m hạt nêm Ajingon, 1m đường và 4M nước bột năng nấu cho nước sánh lại rồi tắt bếp.
Múc gà ra tô, rắc tiêu và ngò rí lên trên, ăn kèm bánh mì và chấm muối tiêu chanh.
-
Sau đây là video hướng dẫn chi tiết món gà nấu đậu ngừ nhé!
