Cùng thay đổi khẩu vị để cho bữa cơm sau tết thêm hấp dẫn và lạ miệng bằng món Canh chua hải sản lá chanh.
Nguyên liệu:
Tôm sú 200gr
Nghêu 300gr
Mực ống 100gr
Nấm rơm 100gr
Phi-lê cá chẻm 50gr
Me chua 1vắt
Tỏi bằm, cà chua, sả, lá chanh, khế
Tiêu, đường, bột ngọt
Dầu ăn, ớt bột
Chế biến:
-
1
Lá chanh rửa sạch, xắt sợi vài lá, còn lại để nguyên. Sả lột vỏ. Nấm rơm ngâm nước muối loãng, xắt đôi.
-
2
Nghêu rửa sạch qua nước muối loãng cho bớt cát. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi.
-
3
Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Me pha với nước sôi, dằm lấy nước. Khế rửa sạch, xắt lát.
-
4
Bắc nồi lên bếp, tráng chút dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm.
-
5
Cho vào 2 tô nước, thả tôm, nghêu, mực, nấm rơm, cá, lá chanh, sả vào nấu đến khi gần chín thì nêm 1 muỗng canh nước me, khế, nêm hạt nêm, nước mắm, đường, chút bột ngọt vừa ăn.
-
6
Múc canh ra tô, rắc tiêu. Xếp lá chanh lên. Dùng nóng.
