Nhân khổ qua trộn lẫn vị beo béo bùi bùi của thịt heo, giò sống, vị giòn thơm của nấm hương, cà rốt; đặc biệt nhất là khổ qua được đem áp chảo trước khi kho nên ăn rất thơm. Ăn rồi cứ nhớ mãi vị nước xốt thanh thanh ngọt ngọt, miếng khổ qua vừa chín mềm thấm vị nước tương đậm đà.
Chuẩn bị
Khổ qua: 2 trái to
Thịt heo xay: 80g
Giò sống: 50g
Cà rốt cắt sợi: 1/4 củ
Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ: 5 tai
Ớt sừng: 1 trái
Hành lá: 1 cọng
Hành tím băm, dầu ăn, đường, tiêu
Hạt nêm
Bột ngọt
Nước tương
Cách làm
-
1
Trộn đều giò sống, thịt heo, nấm hương và cà rốt, nêm 1/2m bột ngọt, 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm, ít tiêu để thấm.
-
2
Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt xéo 3cm. Khổ qua cắt khúc 2cm, bỏ ruột, nhồi nhân vào khổ qua.
-
3
Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt khổ qua, cho 1/2 chén nước nóng vào kho nhỏ lửa, nêm 1m bột ngọt, 1m hạt nêm, 1M đường, 5M nước tương “Phú Sĩ”, thêm phần ớt sừng, kho đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Rắc hành lá lên trên mặt.
-
4
Dùng nóng với cơm.
Mời các bạn xem clip hướng dẫn chi tiết món ăn khổ qua nhồi nấm kho nước tương. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
