Nguyên liệu
– 200gr bột mì dai
– 5g men khô
– 1/2 thìa cà phê muối
– 30gr đường
– 25gr bơ nhạt
– 120 gr sữa tươi không đường
– 1 quả trứng
Cách làm
– Trộn bột, đường, muối, men trong tô. Đập trứng và sữa bơ mềm vào nhào trong 15 phút .
– Thấy bột dai kéo màng mỏng, không đàn hồi là được. Bọc wrap ủ lần 1 trong khoảng 1-1h30 tuỳ điều kiện môi trường. Khi nào bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu.
– Ủ lần 1 xong đem ra ấn xẹp khí cho bột nghỉ 5 phút.
– Dàn bột trên mặt phẳng, lăn bột có chiều dày 1cm, dùng khuôn cắt, nếu không có khuôn thì dùng 2 cái chén kích thước khác nhau. Tay lăn xoa bột khô khi lăn để ko bị dính bột nhé.
– Ủ tiếp lần 2 khoảng 15-20 phút.
– Lúc này làm sôi dầu rán. Khi sôi để lửa nhỏ. Cho bánh vào rán vàng mặt khoảng 4 phút là bánh chín, để lên giá có giấy thấm dầu.
Mình lăn bánh qua đường bột hay đường hạt cũng đã đủ ngon rồi. Ta có thể làm các loại sốt như chocolate, mật ong chanh, kem tươi…
Chúc bạn thành công!
