Bữa cơm ngày Tết thường có nhiều thịt, giò, chả, xôi, bánh chưng… phần lớn là các món ăn đều gây ngán. Chính vì thế, dưa món là thứ ăn kèm “cứu cánh” cho bữa cơm nhiều đạm. Nó giúp bữa cơm ngày Tết của người miền Trung vừa ngon hơn, hấp dẫn hơn mà vẫn luôn lưu giữ được nét cổ truyền trong mâm cỗ.
Nguyên liệu
Dưa món là thức ăn kèm cùng với thịt rim ngày Tết để đỡ ngán của người miền Trung. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Trung. Cùng xem cách làm dưa món để ăn khi Tết về thôi nào.
– 01 kg hành ta (mua loại chưa thật khô)
– 02 thìa canh vừa phải muối biển .
– 01 thìa cà phê đường trắng
– 2 củ cà rốt
– 1 củ su hào
Nguyên liệu để làm dưa món miền trung
-
1
Hành bạn mua về ngâm với nước vo gạo khoảng 1 ngày. Sau đó bạn bóc bớt vỏ, rửa thật sạch, tiếp tục ngâm với nước gạo (nước gạo mới) thêm khoảng 1 ngày để giảm bớt vị cay và đắng của hành.
Hành bạn mua về ngâm nước vo gạo cho sạch
-
2
Su hào bạn gọt vỏ, bỏ phần già (nếu có). Cà rốt cạo vỏ rửa sạch để ráo nước. Su hào và cà rốt bạn đem cắt thành miếng dài khoảng 3 cm, rộng hơn 1 cm , dày 1 cm.
Su hào và cà rốt bạn thái miếng tầm 1 cm
-
3
Sau khi ngâm nước gạo lần 2 tiếp tục rửa sạch hành, để ráo nước
Hành bạn ngâm xong và để ráo nước
-
4
Sau đó bạn cho nước sôi để nguội, muối biển, đường trắng vào cái lọ khuấy thật đều, đổ hành vào lọ cùng với các nguyên liệu. Bạn nên cho nước ngập hành khoảng hơn 01 đốt ngón tay. Khi cho hành vào lọ cần phải có dụng cụ để nén chặt hành để hành không bị nổi lên làm hành bị hỏng.
Hành bạn cho vào lọ và nén lại
-
5
Bạn cho nước sôi để thật nguội cùng muối biển vào lọ khuấy thật đều và cho su hào, cà rốt vào lọ (nước phải ngập su hào, cà rốt khoảng hơn 01 đốt ngón tay). Khi cho cà rốt, su hào vào lọ cần phải có dụng cụ để nén chặt su hào. Su hào và cà rốt muối khoảng thời gian 2 ngày là ăn được. Bạn không cần muối thời gian dài vì su hào, cà rốt nhanh chua và làm món dưa muối không ngon nữa.
Bạn cho su hào và cà rốt vào ngâm
Dưa món của người miền Trung khá giống với dưa góp của người Bắc nhưng khi ăn, người miền Trung sẽ vớt hành, su hào, cà rốt rồi trộn cùng với tương ớt, mỳ chính hoặc trộn cùng với tỏi, bột tiêu, đường. Chỉ một chút khác lạ trong cách pha trộn nguyên liệu cũng làm nên nét độc đáo trong món ăn giản dị này.
Nhìn món dưa hấp dẫn chưa nè!
Với món này ăn kèm với thịt mỡ và bánh chưng thì còn thì ngon hơn
Vào bếp trổ tài làm dưa món thôi nào
Chúc bạn thành công với dưa món miền Trung này nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món dưa món khác:
>> Cách làm dưa món ngon chua ngọt cho Tết ai cũng làm được
>> Cách làm dưa món từ xoài xanh đúng kiểu Nam Bộ
>> Mách bạn thêm cách muối dưa cải ngày Tết vừa ngon vừa giòn
