Thịt xá xíu có màu đẹp, ăn đậm đà ngon miệng với sự hài hòa của nhiều loại gia vị. Món thịt này có thể ăn với cơm, bánh mỳ, mỳ tôm, mang đi làm ăn trưa rất tiện.
Nguyên liệu
-1 kg thịt lợn (nạc vai hoặc nạc mông tùy chọn)
-3 củ tỏi, bóc vỏ băm nhỏ
-Dầu ăn
-3 thìa đường mật, 3 thìa mật ong, 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào
-2 thìa rượu ngũ vị hương (Ngâm ¼ lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hươngloại đã pha trộn và đóng gói sẵn. Ngâm qua 1 giờ là dùng được.)
-Nước hàng, hạt tiêu, muối
-Dầu vừng, ngũ vị hương
Cách làm:
-
1
Thái thịt
Thịt lợn mua về cắt thành những miếng to, mỏng
-
2Ướp thịtCho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng (nước màu hay kho thịt), mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.
-
3
Thêm gia vị
Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ
-
4
Nướng sơ thịt
Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp ga hoặc bếp than- (Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C)
-
5
Nướng thịt
Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại.
-
6Tẩm gia vị lần 2Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 – 40 phút / 1 kg thịt. Thịt nướng xong bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.
-
7
Bảo quản
Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh.
li.jsArticleStep{ list-style: none outside none; margin: 0; }div.stepNumber{ color: #C3C3C3; float: left; font: 30px ‘Georgia’; width: 30px; }div.stepContent{ line-height: 1.5; margin: 0 0 10px 30px; }p{ line-height: 1.5; margin-bottom: 10px; }ul.how{ margin-bottom: 10px; }
Tùy ý dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp. Hoặc thái lát ăn với cơm nóng rất ngon tuyệt, hoặc có thể ăn với mì xào, mì nước. Vậy là bạn có thể làm món xá xíu ngon tuyệt đã khách rồi nhé! Chúc các bạn ngon miệng!
