Làm thạch rau câu hình bông hoa xinh đẹp, bạn đã thử chưa?

Nguyễn M Châu

Gửi đến bạn cách làm thạch rau câu đẹp và ngon miễn chê.

Nguyên liệu

+ Bột rau câu con cá dẻo: 13g

+ Đường: 175g

+ Nước trắng: 1 lít

+ Nước cốt dừa: 100g

+ Coffee mate: 100g

+ Muối, màu thực phẩm, tăm, khuôn thạch 18cm…

Cách làm

– Cho nước cốt dừa ra bát, khuấy đều để không còn lợn cợn.
– Hòa tan bột rau câu, đường, muối vào nước lạnh.
– Bắc lên bếp đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhiệt ở mức thấp nhất, giữ cho nồi thạch luôn nóng.
– Cho khuôn thạch vào ngăn đá 10 phút.
– Lấy khuôn thạch ra, đổ hỗn hợp thạch vào khuôn.
– Dùng tăm loại bỏ bọt khí trong thạch, rồi đợi lớp thạch đông. Lớp thạch này là lớp tráng gương, có màu trắng trong suốt.
– Hòa tan coffee mate và nước cốt dừa rồi cho màu thực phẩm (theo ý thích) vào. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
– Đổ hỗn hợp lên lớp thạch đã đông cứng lúc trước. Làm khoảng 3 lớp thạch với 3 màu khác nhau là đẹp nhất.Ở đây mình chọn màu trắng, vàng và nâu.
– Đổ 1 chút hỗn hợp thạch trong nồi ra bát, hòa coffee mate vào.
– Hòa tan hỗn hợp rồi thêm chút màu thực phẩm vào.
– Đổ láng mỏng hỗn hợp thạch lên khay, tới khi hỗn hợp đông ta bắt đầu tạo hình cánh hoa.
– Dùng khuôn cánh hoa, nhấn lên khay thạch để tạo hình.
– Dùng tăm nhọn, nhẹ nhàng gỡ lấy từng cánh hoa, chú ý nhẹ tay tránh để rách cánh hoa.
– Sau khi lấy cánh hoa ra sẽ được như vậy.
– Làm hoa ta sẽ sử dụng 4 cánh hoa cho 1 bông hoa, xếp các cánh hoa nối tiếp nhau.
– Xếp 4 cánh hoa vào khuôn, sử dụng lớp hỗn hợp thạch trong, không màu đổ vào để cố định cánh hoa.
– Sử dụng nhị hoa giả, cắm vào giữa bông hoa.
– Sau khi thạch đông, dùng nhị hoa cắm vào giữa bông hoa, số nhị hoa và màu sắc tùy bạn lựa chọn.
– Đổ hỗn hợp thạch ra bát, hòa coffee mate vào.
– Pha màu thực phẩm màu xanh để tạo màu cho lá, nhớ loại bỏ các bọt khí.
– Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn lá để tạo hình, tới khi thạch đông, dùng tăm nhọn, nhẹ nhàng lách vào để lấy lá ra.
– Hỗn hợp thạch trong khuôn 18cm đã đông, dùng que xiên nhọn, lách nhẹ nhàng vào để lấy thạch ra. Chú ý nhẹ tay, để thạch ra khay.
– Xếp từng bông hoa và những chiếc lá xen kẽ lên thạch, dùng tăm nhọn xiên để giữ dáng.
– Đổ hỗn hợp thạch trong vào giữa hoa và lá để cố định hoa và lá trên bề mặt bánh thạch.
– Đợi khoảng 10 phút thạch đông lại thì xoay nhẹ nhàng và rút tăm ra.