Sapa đầu đông không còn những nương lúa bậc thang trải vàng bất tận, cũng không có bạt ngàn hoa mơ trắng, hoa đào đỏ thắm nhưng vẫn ám ảnh du khách bởi một chút sương bảng lảng trong nắng sớm và thú ẩm thực đặc trưng của tiết trời đã chớm lạnh.
Một sớm đầu đông, bước xuống chuyến xe khách sớm khi phố núi Sapa còn chưa thức giấc, đôi tình nhân gõ tiếng gót giày lốp cốp dọc con dốc vắng. Khói sương bảng lảng lùa cái giá buốt đầu đông vào sâu trong làn áo mỏng khiến bàn tay người thiếu nữ thêm siết chặt bàn tay chàng trai. Và khi họ cùng nhau đi đến đầu con dốc, ngoảnh đầu nhìn lại thì bất giác cả phố núi đã bừng tỉnh trong phút chốc.
Một tia nắng giẻ quạt xé tan màn sương sớm rọi thứ ánh sáng ấm áp vào khuôn cửa gỗ của một cửa hàng còn đóng chặt. Những người Mông, người Dao đầu tiên xuất hiện bất ngờ như thể họ vẫn đứng ở đó từ bao giờ và chỉ đợi đến khi nắng sớm xua tan bóng đêm là trở dậy. Khu chợ đã bắt đầu tấp nập. Những người khách tây dậy sớm chạy bộ quanh phố núi. Những đứa trẻ con địu đứa em đằng sau vây kín một du khách chào mời thứ thổ cẩm sặc sỡ. Tiếng chào mời mua bán đủ các loại hàng hóa khiến buổi sáng Sapa thực sự sôi động.
Đặc biệt, lên Sapa mà chưa ăn cá hồi đang bơi thì thật là đáng tiếc. Cá hồi Sapa được nuôi trực tiếp quanh khu vực Thác Bạc với nhiệt độ vùng ôn đới. Miếng thịt cá hồi nướng đỏ au hay nồi lẩu cá hồi nghi ngút khói đều khiến cho những du khách mê ẩm thực rời Sapa vẫn còn thòm thèm, không khỏi nuối tiếc.
