Nguyên liệu
+ Măng tươi: 1kg (đã bóc sạch vỏ già bên ngoài)
+ Giấm gạo: 1 lít
+ Đường: 100g
+ Vài củ tỏi, 50ml tương ớt cay, 50g ớt quả, 50g quả mắc mật, muối hạt.
Cách làm
– Măng bóc vỏ già bên ngoài, để nguyên củ măng rửa sạch cho vào nồi luộc ngập nước với 1 chút muối, luộc khoảng 2-3 lần nước để măng mềm, trắng giòn và không bị đắng.
– Tỏi bóc vỏ, cho tỏi, 2/3 chỗ ớt và quả mắc mật vào giã dập.
– Sau khi luộc kỹ củ măng, vớt ra để nguội rồi thái măng thành những miếng mỏng vừa ăn. Cho giấm, đường, tương ớt, 1 chút muối và chỗ tỏi, ớt, mắc mật giã dập vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nổi vị chua, cay, mặn và hơi có vị ngọt hậu là được.
– Cho măng vào âu to, thêm chỗ ớt quả và mắc mật còn lại vào rồi nén chặt khoảng 3 ngày thì ăn được.
– Măng ớt sau khi muối xong sẽ rất trắng ngon, nổi vị chua cay đậm đà, ăn miếng măng thấy giòn sần sật thơm mùi tỏi ớt và ngọt hậu của quả mắc mật. Măng ớt có thể ăn với rất nhiều món từ bún miến cho đến các món cá, thịt trong bữa cơm hàng ngày và bảo đảm là các đức lang quân rất thích nhé.
Linh Chi
- Làm miến ngan măng ngon miệng cho bữa sáng
- Ở nhà ngày lễ: làm bún măng sườn ăn chơi
- Rau củ bỏ lò Ratatouille mang hương mùa hè Địa Trung Hải
- Cách sơ chế măng khô ngon đúng điệu
- Măng nhồi thịt chiên cầu kỳ cho mâm cỗ
- Da ếch xào măng ngon như ngoài hàng
Nguồn:
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
