Cùng với Kimchi, Bulgogi là một phần không thể thiếu khi nhắc tới ẩm thực Hàn Quốc. Bulgogi thường được làm từ thịt bò, tẩm ướp nước tương, đường, mật ong, dầu mè khá giống với cách ướp thịt nướng của người Việt.
Nguyên liệu
– 220g Bulgogi ướp (công thức tham khảo xem ở dưới)
– 150g Dangmeon (một loại mì khoai Hàn Quốc, bạn có thể mua ở các siêu thị Hàn Quốc hoặc thay thế bằng miến dong thường)
– 1 ít rau bina
– 1ít nấm, làm sạch và thái lát
– 1/2 củ hành tây thái lát
– Muối và hạt tiêu
– Hành lá và ớt đỏ để trang trí
Đối với nước dùng:
– 5-7 con cá cơm khô
– 3-4 cây nấm hương
– 2-3 lát tảo biển khô
– 4-5 cọng trắng của hành lá bao gồm cả rễ
– 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
– 4 chén nước (500ml)
– 2 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh rượu gạo
Cách nấu Bulgogi
-
1
Trước tiên, tiến hành làm nước dùng: Chuẩn bị cá cơm khô, nấm khô, tảo biển, táo khô, hạt tiêu đen và hành trắng. Đun sôi khoảng 5 phút sau đó vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 20 phút.
-
2
Ngâm mì trong nước nóng khoảng 10 phút. Trong lúc chờ đợi, xé nhỏ nấm rơm, cắt hành tây thành lát mỏng, ớt tươi thái lát, rau bina rửa sạch.
-
3
Lọc lấy các nguyên liệu trong nồi nước dùng, đem cắt nhỏ.
-
4
Vớt mì, sắp xếp rau và ướp thịt Bulgogi theo cách bạn yêu thích vào nồi.
-
5
Đổ nước dùng vào nồi.
-
6
Đun sôi, kiểm tra gia vị. Bạn có thể thêm muối hoặc nước tương nếu nước dùng còn nhạt.
-
7
Vậy là bạn đã có món mì Bulgogi đậm chất Hàn Quốc rồi.
Nước dùng ngọt, thơm đặc trưng vị cá cơm, nước tương và rong biển. Thịt bò ướp mềm, mì vừa chín tới vừa vặn thật hút mắt.
Vì đây là món mì ngọt, nên bạn có thể ăn kèm chút kim chi cho bớt ngấy nhé.
