Từng sợi mì trứng dai được kết hợp vào nước dùng ngọt thanh từ xương heo hầm, vị đặc trưng của xá xíu với những lát thịt sốt béo ngậy mang đến cho cả nhà một bữa sáng ấm bụng và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mì trứng xá xíu:
– 700g xương heo
– 20g củ cải nạo sợi dài
– 200g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ
– 1 củ hành nướng, cắt đôi
– 500g thịt ba chỉ
– Mì trứng khô
– Giá đỗ, hành lá, muối, đường, dầu hào, xì dầu; hành khô thái nhỏ
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch xương heo. Đun sôi nước, cho xương heo vào chần từ 3-5 phút rồi rửa sạch lại lần nữa.
Rửa sạch củ cải bào sợi 2-3 lần với nước pha muối loãng. Sau đó cho xương heo, tôm, củ cải, hành nướng, 5 muối, 4-5 bát nước rồi đun trong 2 giờ. Thỉnh thoảng, sử dùng thìa hớt bọt cho sạch.
-
2
Thịt lợn bạn rửa sạch rồi ướp với 15ml dầu hào, 15g đường trắng, 5g muối, 5ml xì dầu, trộn đều rồi ướp trong 3-4 tiếng.
-
3
Sau đó, bạn làm nóng chảo, thêm dầu, tỏi mài nhỏ, hành khô thái nhỏ rồi xào thơm. Sau đó, cho thịt lợn đã ướp vào chảo rồi chiên cho đến khi thịt lợn có màu vàng nâu. Thêm một ít nước sốt (nước tẩm ướp thịt) và một ít nước vào chảo. Đun cho đến khi sôi, đậy vung lại và rim cho đến khi thịt chín.
-
4
Thỉnh thoảng trong quá trình nấu, bạn lật mặt thịt để thịt được ngấm đều gia vị. Nấu trong 20-30 phút hoặc cho đến khi nước sốt dày lên. Khi thịt lợn mềm, tắt bếp và để nguội bớt. Thái thịt thành các miếng mỏng.
-
5
Bạn đun xôi một nồi nước, chần mì trứng vào rồi đợi 5 phút hoặc đến khi mì chín. Vớt mì ra, xả qua nước lạnh, thêm một dầu vào để các sợi mì không dính vào nhau.
-
6
Các loại rau, gia vị, giá bạn rửa sạch. Hành lá bạn thái nhỏ.
-
7
Bạn đun nước dùng khoảng 1-2 tiếng thì nêm nếm lạ sao cho vừa miệng. Sau đó, cho mì vào bát rồi xấp thịt, tôm lên rồi lấy giá đỗ và hành cho lên trên cùng.
Thật đơn giản với món mì trứng xá xíu cho bữa sáng phải không? Từng sợi mì trứng dai được kết hợp vào nước dùng ngọt thanh từ xương heo hầm, hòa quyện là vị đặc trưng của xá xíu với những lát thịt sốt béo ngậy, miếng tôm thơm ngon mang đến cho cả nhà một bữa sáng ấm bụng và đầy đủ chất dinh dưỡng. Buổi sáng rảnh rỗi bạn hãy trổ tài nấu món mì trứng xá xíu đầy hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé, chắc chắn sẽ tạo ra sự khác biệt với những món mì bình thường đấy.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo Cách làm mì gàTẠI ĐÂY để đổi món cho cả nhà vào bữa sáng nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món mì trứng xá xíu.
