Óc heo là nguyên liệu để làm nên nhiều món ngon hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Sau đây là các món ăn được chế biến từ óc heo.
-
1
Óc heo hầm hà thủ ô
Nguyên liệu: Hoàng kỳ 10g, đảng sâm 10gr, hà thủ ô 20gr, óc heo 1 bộ, táo tàu đỏ 2 trái, gừng sống 1 miếng, muối bột vừa đủ.
Phương pháp chế biến: Khuấy 1 tô nước muối vừa mặn, bỏ óc heo vào ngâm 1 lúc, sau đó gỡ bỏ những mảng gân máu bám quanh, thả bộ óc heo vào nước đang sôi rồi vớt ra ngay. Táo tàu đem ngâm, rửa, xẻ bỏ hạt. Hà thủ ô, đảng sâm, hoàng kỳ rửa sạch để sẵn, gừng gọt sạch vỏ, xắt lấy 2 lát.Xếp hà thủ ô, đảng sâm, hoàng kỳ, gừng vào 1 thố sạch.
Sau đó cho bộ óc heo và táo tàu đỏ vào, đổ 1 ít nước, cho ngang mặt thức ăn là được. Đậy kín nắp thố đem chưng cách thủy 4 giờ, nêm vào chút muối vừa ăn là dùng được. Món này dùng nóng mới ngon. Óc heo hầm hà thủ ô có tác dụng bổ khí huyết, bổ thận ích khí, tăng trí nhớ. Nó còn rất tốt cho người có thân thể suy nhược, tóc rụng nhiều hay bạc sớm, mất ngủ, trí nhớ giảm sút, thường chóng mặt, hoa mắt, ù tai .
-
2
Óc heo tráng trứng gà
Nguyên liệu: Óc heo 1 bộ, trứng gà 1-2 quả. Phương pháp chế biến: Óc heo rửa sạch, bỏ gân máu, đánh đều với trứng gà rồi tráng chín, ăn nóng. Món này có công dụng: kiện não ích trí, bổ khí dưỡng huyết, bổ thận sinh tinh. Óc heo tráng trứng dùng cho những người bị suy nhược thần kinh thuộc thể thận hư, có các triệu chứng như: người mệt mỏi, yếu sức, sợ lạnh, tay chân lạnh, ăn ngủ kém, hay vã mồ hôi lạnh, lưng đau gối mỏi, di tinh, suy giảm khả năng tình dục…
