Từ khi mình học được công thức món dưa chuột xào kiểu này thì ức và gan gà không còn bị nhà mình “tẩy chay” nữa!
Nguyên liệu:
– 200g thịt ức gà, cắt quân cờ
– 150g gan gà, cắt quân cờ
– 2 quả dưa chuột to, cắt quân cờ
– 1 lòng trắng trứng
– 10 nấm hương, ngâm cho nở, cắt đôi
– 4-5 nhánh tỏi bằm nhỏ
– 1 thìa cà phê bột gia vị, ½ thìa cà phê đường
– 4 thìa súp nước hầm gà (mình hòa ¼ viên gia vị gà với 4 thìa súp nước nóng)
– 1 thìa súp hắc xì dầu, 1 thìa súp rượu trắng
– 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột tỏi
– 1 thìa súp bơ
– Hành lá, rau mùi ta
-
1
-
2
-
3
-
4
Khi nước dùng cạn chỉ còn 1/2 bạn cho dưa chuột vào đảo cùng.
Trút lại thịt gà và gan gà vào chảo, thêm hắc xì dầu rồi đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá xắt nhỏ và rau mùi vào, tắt bếp.
Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn nóng với cơm trắng.
Trước đây, cũng giống như nhiều người khác, mình không thích thịt ức gà và gan gà vì chúng hơi khô. Tuy nhiên từ khi mình học được công thức món này thì ức và gan gà không còn bị nhà mình “tẩy chay” nữa!Vị giòn mát của dưa chuột kèm thêm vị béo của thịt, của gan làm món ăn thật hấp dẫn. Bạn nhớ cho thêm nhiều hành lá và rau mùi cho món dưa chuột xào này thêm phần thơm ngon nhé!