Những ngày trời lạnh, món kho được các bạn nội trợ lựa chọn nhiều vì rất ngon và đưa cơm. Vì vậy, chắc chắn món mực muối kho rim thơm lừng dưới đây sẽ khiến cả gia đình xuýt xoa vì ngon trong bữa cơm đấy!
– 5 con mực muối
– 3 tép tỏi
– 3 củ hành khô, lột vỏ, rửa sạch
– 2 trái ớt tươi
– 1 muỗng canh mật mía
– 1 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh dầu ăn
-
1
Ngâm mực trong nước chừng 10 phút cho bớt mặn, rửa sạch, để ráo nước, cắt vừa ăn, rút mai mực. Không cần cắt nếu mực loại nhỏ.
-
2
Giã ớt, hành và 1 tép tỏi cho nhuyễn, cho mật mía và nước mắm vào trộn đều cho ra hỗn hợp ướp. Hỗn hợp ướp này sẽ dùng để rim mực khiến mực có hương vị ngọt mặn hài hòa, cay cay rất ngon.
-
3
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho mực vào, đảo đều. Khi mực vàng, cho hỗn hợp ướp vào kho liu riu đến khi mực chuyển màu nâu cánh gián, đạt đến độ keo vừa ý, gia vị vừa vặn thì tắt bếp.
Mực muối, mực khô là một trong những thực phẩm lâu đời nhất của loài người. Mực muối thường xuất hiện bắt đầu từ tháng 8, tháng 9 hàng năm, khi vào mùa mực. Nên lựa con màu sậm đỏ, dày cơm, ngon nhất là những con mực trứng với túi trứng dẻo dẻo, bùi bùi lẫn trong xớ mực dày và dai. Mực muối có thể nướng chín, ăn thanh đạm với cơm, hoặc rim với mắm, ớt và đường. Và đặc biệt, món mực rim cay cay ngọt ngọt này rất hao cơm, nhất là trong những ngày rét.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
