Theo các chuyên gia y tế Mỹ, thịt bạch tuộc chỉ ngon và bổ dưỡng khi vừa được câu về, phải còn sống hoặc vẫn còn tươi. Ăn thịt bạch tuộc ở mức độ vừa phải, bạn có thể thu lại những lợi ích như sau.
- Bổ sung chất dinh dưỡng
Thịt bạch tuộc tươi có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp các vitamin thiết yếu cho cơ thể như A, B1, B2, C và một số loại khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, đồng, kẽm và iốt… rất tốt cho sự phát triển của cơ thể và trí não.
- Tốt cho người ăn kiêng
Thịt bạch tuộc hầu như chứa rất ít chất béo (85g thịt bạch tuộc chỉ cung cấp 1.8 g chất béo và 140 calo). Do đó, đây là thực phẩm có lợi cho cơ bắp, phù hợp cho những người chơi thể thao, vận động viên, những người muốn giảm cân.
- Tăng cường sức đề kháng
Thịt bạch tuộc chứa dồi dào canxi, kali, phốt pho, vitamin cũng như một số axít béo omega-3 nên có khả năng tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ bệnh tim, cũng như ung thư và bệnh trầm cảm.
- Tốt cho hệ tiêu hóa
Thịt bạch tuộc cũng chứa nhiều selenium nên có tác dụng rất tốt trong việc chuyển hóa protein để quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.
Bên cạnh đó, chất selenium cũng hoạt động như một chất chống ôxy hóa nên có thể loại trừ các gốc tự do gây hại cho cơ thể.
Theo Viện Linus Pauling (Mỹ), bạn cần 55 microgram selenium mỗi ngày, trong khẩu phần ăn 85 g bạch tuộc cung cấp khoảng 75 microgram dưỡng chất này.
- Tăng cường sự trao đổi chất
Trong thịt bạch tuộc còn chứa nhiều vitamin B12 – khoáng chất cần thiết cho sự trao đổi chất, tạo ra các tế bào máu đỏ mới và hỗ trợ chức năng não bộ hàng ngày.
Theo các chuyên gia y tế Mỹ, bạn cần 2.4 microgram vitamin B12 mỗi ngày, tiêu thụ 85 g bach tuộc sẽ thu được 30 microgram vitamin B12 cho cơ thể.
Bạn nên yên tâm về vấn đề tác dụng phụ khi tiêu thụ quá nhiều B12. BVởi lẽ, cơ thể chúng ta sẽ đào thải các khoản dư thừa của khoáng chất này thông qua nước tiểu.
- Lưu ý
Tuy có lợi cho sức khỏe, nhưng không phải bạch tuộc nào cũng có thể ăn được vì bạch tuộc cũng là một loại hải sản dễ gây ngộ độc.
Điển hình là loài bạch tuộc đốm xanh (còn gọi là mực tuộc xanh hoặc mực tuộc đốm xanh) rất nguy hiểm khi ăn vì chúng chứa độc tố tetrodotoxin. Độc tố này tan trong nước, không bị phân hủy, do đó, dù có sấy khô, nấu chín cũng không thể diệt độc tố này.
Các dấu hiệu ngộ độc khi hấp thụ độc tố này vào cơ thể thường là tê môi, lưỡi, miệng, tê ngón tay, bàn tay, bàn chân, đau đầu, vã mồ hôi, đau bụng , buồn nôn, nôn ói, và tăng tiết nước bọt, làm ngưng dẫn truyền thần kinh, cơ , gây liệt cơ hô hấp, tụt huyết áp, thậm chí có thể chết nhanh trong vòng từ 4 – 24 giờ.
Tốt nhất là bạn nên ăn những loại thịt bạch tuộc tươi sống thông thường, được chế biến kỹ lưỡng tại các cửa hàng thực uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nguồn: Theo phununews
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
