Nem cuốn là món ăn yêu thích của rất nhiều bạn trẻ, đặc biệt là trong những ngày tiết trời nóng nực. Món nem cuốn kim chi đậu phụ dưới đây vừa dễ làm, dễ ăn, các bạn có thể tự làm tại nhà để ăn chơi cùng bạn bè, người thân trong những dịp rảnh rỗi.
Giữa tiết trời oi ả như thế này thì món ăn được lòng các chị em nhất chính là những món thanh mát như món cuốn, món gỏi… vừa dễ ăn lại vừa dễ làm. Nếu như trong nhà đã làm sẵn kim chi cải thảo thì bạn hãy tận dụng chính nguyên liệu này để làm món nem cuốn kim chi đậu phụ chống ngán cho bữa cơm hôm nay nhé.
Nguyên liệu
– Bún: 500g
– Đậu phụ: 5 bìa
– 1 bát kim chi cải thảo
– 1 củ cà rốt to
– Rau xà lách, rau mùi, hẹ
– Xì dầu, vừng, ớt bột, dầu mè
– Bánh tráng để cuốn
Cách làm
-
1
Cà rốt bạn đem rửa sạch, gọt bỏ và thái sợi mảnh như hình dưới đây. Sau đó, bạn bóp cà rốt với một chút muối cho mềm ra và rửa lại một lần nữa, để ráo.
Các loại rau khác bạn đem nhặt sạch rồi ngâm qua nước muối pha loãng cho an toàn.
Thái sợi cà rốt
-
2
Đậu phụ bạn đem thái thành từng miếng nhỏ, dài. Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, cho đậu vào chiên vàng kiểu lướt ván.
Chiên vàng đậu
-
3
Bạn dùng tay vắt kiệt nước có trong kim chi và để riêng ra một chiếc bát. Làm như vậy kim chi sẽ bớt chua hơn và cuốn gỏi cũng dễ hơn.
Vắt sạch nước ở kim chi Vậy là các công đoạn chuẩn bị đã xong xuôi rồi đấy. Giờ thì bắt tay vào cuốn nem nào.
-
4
Nếu sử dụng loại bánh đa nem để cuốn gỏi thì bạn cần nhúng nó vào bát nước sôi để nguội cho mềm ra để dễ cuộn hơn. Trong trường hợp bạn mua được bánh cuốn thì không cần nhúng nước đâu nhé. Vì đó là bánh tráng chuyên dụng dùng để cuốn các món gỏi nên sẽ có độ dai, mềm cần thiết.
Nhúng bánh đa nem vào nước
-
5
Bạn trải bánh đa nem vừa nhúng nước lên một chiếc thớt, xếp rau xà lách, bún, hành, kim chi, đậu phụ chiên và cà rốt lên. Bạn cần áng chừng nguyên liệu cho vừa ăn để miếng nem cuốn không bị quá to.
Cách làm nem cuốn kim chi
-
6
Nhẹ nhàng cuộn tròn miếng nem lại là xong rồi đó.
Nem cuốn kim chi đậu phụ
Thành phẩm
Món nem cuốn sẽ đậm đà hơn nếu bạn ăn kèm nước chấm xì dầu. Cách pha nước chấm như sau: bạn lấy 6 thìa canh xì dầu, thêm 4 thìa canh dầu mè, ớt bột, vừng rang thơm. Cho tất cả vào một chiếc bát to và khuấy đều lên.
Mách bạn: Ngoài dùng kim chi cải thảo ngoài dùng để làm món cuộn thì bạn còn có thể nấu canh kim chi cải thảo với thịt lợn và đậu phụ cũng rất ngon đấy!
