Nguyên liệu
- 2 miếng cốt bánh
- 100g mousse vị xoài
- 200 ml nước
- 200g whipping cream
- 10g đường
- 20g mứt việt quất
- Cherry
Nguyên liệu nếu tự làm cốt bánh
- 8 quả trứng
- 130g đường
- 120ml nước
- 80ml dầu ăn
- Vani
- 140g bột đa dụng
- 2 thìa bột ngô/ bột bắp
Cách làm
– Whipping cream thêm đường vào đánh bông lên. Nước đun sôi khoảng 60°C, cho bột làm bánh mousse vào khuấy đều, sau khi bỏ vào tủ lạnh, đổ vào whipping cream đánh bông lên lần nữa.
– Lấy khuôn bánh hình vuông, đổ cốt bánh vào, đổ tiếp hỗn hợp vừa đánh lên trên, sau đó lại thêm cốt bánh, cuối cùng đổ hỗn hợp lên trên cùng.
– Đặt bánh trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Khi bánh được, phết một lớp mứt việt quất lên trên và trang trí thêm vài quả cherry cho đẹp mắt.
Công thức tự làm cốt bánh:
– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai chiếc bát riêng.
– Trộn dầu với 40g đường. Lần lượt cho lòng đỏ trứng và bột đa dụng, bột ngô vào đánh nhuyễn.
– Đánh 1 lúc lại cho tiếp 20g đường, cuối cùng cho nốt 20g đường còn lại và đánh bông xốp là được.
– Trộn đều hai phần lòng đỏ trứng và kem lòng trắng trứng với nhau. Sau khi đánh đều một lúc, cho vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút.
Với phần cốt bánh tự làm này, bạn lại phết thêm lớp mứt và trang trí vài quả cherry lên trên là hoàn thành.
Việt Hà – Dịch từ MC
