Tổ tiên của chúng ta đã sống khỏe mạnh bằng một chế độ ăn uống hoàn toàn hữu cơ. Các phương pháp canh tác hiện đại có liên quan đến sử dụng các sinh vật biến đổi gen, phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu và diệt cỏ đã “đẩy lùi” phương pháp canh tác hữu cơ truyền thống. Trong thế kỷ qua, chế độ ăn uống và tập quán canh tác của chúng ta đã thay đổi đáng kể, tuy nhiên, cơ thể và di truyền học của chúng ta vẫn không thay đổi.
Bạn không thể trông đợi một thân thể cường tráng với sức khỏe tối ưu bằng cách nạp năng lượng với các thực phẩm tẩm đầy hóa chất độc hại. Đó là lý do vì sao bạn phải thay đổi chế độ ăn uống nếu muốn thực sự khỏe mạnh. Bạn có thể bắt đầu những thay đổi trong việc ăn uống bằng cách chuyển sang dùng các thực phẩm hữu cơ. Và vì sao nên chọn thực phẩm hữu cơ? Các chuyên gia đưa ra 4 lý do sau:
1. Thực phẩm hữu cơ giúp cơ thể giảm gánh nặng độc hại
Các thực phẩm hữu cơ khi nuôi trồng sẽ không sử dụng các sản phẩm như:
- Thuốc trừ sâu.
- Thuốc diệt cỏ.
- Phân bón từ các thành phần tổng hợp hoặc bùn thải.
- Bức xạ ion hóa.
- Hóc môn tăng trưởng.
- Thuốc kháng sinh.
Thuốc trừ dâu và diệt cỏ có chứa những chất hóa học độc hại, nếu ăn nhiều thực phẩm có tồn dư hóa chất từ hai loại thuốc bảo vệ thực vật này, cơ thể sẽ gặp nguy hiểm. Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia Mỹ cho rằng, đặc biệt là ở trẻ em, dùng thực phẩm có tồn dư thuốc trừ sâu là nguyên nhân tiếp xúc hàng đầu của trẻ với loại hóa chất độc hại này.
Tương tự đối với các sản phẩm từ động vật. Đa số thức ăn gia súc được chế biến từ đậu nành, ngô, và 90% trong số đó là sản phẩm biến đổi gen, bên cạnh đó, các nhà sản xuất có thể còn cho thêm hóc môn và thuốc kháng sinh. Các nhà chăn nuôi cho bò sữa dùng một loại hóc môn tăng trưởng biến đổi gen có tên rBGH để tăng sản lượng sữa. Việc gia tăng sản lượng sữa một cách ép buộc dẫn đến tình trạng nhiễm trùng, do đó, buộc phải dùng thuốc kháng sinh để điều trị. Hóc môn tăng trưởng và thuốc kháng sinh tất nhiên sẽ có trong sữa và đi vào cơ thể bạn.
May mắn thay, thực phẩm hữu cơ có thế giúp giảm sự tích tụ của thuốc trừ sâu trong cơ thể. Một nghiên cứu năm 2005 đã chứng minh rằng, việc sử dụng thực phẩm hữu cơ tối thiểu trong 15 ngày giúp giảm nồng độ thuốc trừ sâu phốt pho hữu cơ trong cơ thể.
Việc thay các thực phẩm thông thường bằng thực phẩm hữu cơ sẽ giúp giảm dư lượng các chất độc hại trong cơ thể.
2. Thực phẫm hữu cơ là thực phẩm không biến đổi gen
Các thực phẩm biến đổi gen có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Sinh vật biến đổi gen là những thực vật và động vật được tạo ra bằng cách kết hợp DNA của các loài khác nhau vào một cá thể – điều không thể xảy ra trong sinh sản tự nhiên hoặc những phương pháp lai tạo truyền thống. Các thực phẩm biến đổi gen phổ biến nhất ở Mỹ bao gồm đậu nành thương mại, ngô, củ cải đường và cỏ linh lăng.
Kỹ thuật di truyền làm thay đổi cấu trúc gen của cây trồng để khiến chúng thích nghi với thời tiết và kháng sâu bệnh tốt hơn. Ví dụ, ngô biến đổi gen được kết hợp với một loại vi khuẩn để tạo ra một loại thuốc trừ sâu của riêng mình, được gọi là độc tố Bt. Độc tố Bt giết hại côn trùng bằng cách phá hủy niêm mạc ruột của chúng. Chất độc này không chỉ tác động lên côn trùng mà còn gây ảnh hưởng đến tế bào con người, làm tổn thương và thậm chí gây ra rò ruột. Học viện Y học Môi trường Mỹ (American Academy of Environmental Medicine – AAEM) đã phải công khai cảnh báo rằng: “Thực phẩm biến đổi gen về mặt sinh học gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người là vấn đề chính đáng”, sau khi có nhiều bằng chứng cho thấy sự ảnh hưởng của sản phẩm biến đổi gen đối với sức khỏe.
Độc tố Bt ban đầu có nguồn gốc từ vi khuẩn, sau đó được kết hợp với DNA của ngô. Các nông dân cũng đã dùng vi khuẩn độc tố Bt để kiểm soát tuyến trùng hiệu quả, tuy nhiên, vi khuẩn tạo ra nồng độ chất độc thấp hơn nhiều so với ngô biến đổi gen. Bên cạnh đó, độc tố Bt trong ngô không thể rửa sạch vì nó là một phần của cấu trúc gen.
3. Canh tác hữu cơ tốt cho trái đất
Canh tác hữu cơ cũng là một phương pháp bảo vệ môi trường.
Canh tác theo phương pháp hữu cơ thường dùng các phương pháp trồng xen, luân canh và phân động vật thay thế cho phân bón hóa học, thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu, trong việc kiểm soát sâu bệnh, duy trì chất lượng cũng như tính toàn vẹn của đất.
Năm 2000, Cơ quan Kiểm tra Chất lượng nước Quốc gia Mỹ đã kết luận rằng tình trạng ô nhiễm do sản xuất nông nghiệp ở nước này là yếu tố lớn nhất ảnh hưởng đến chất lượng nước của các con sông và hồ. Bạn có thể góp phẩn giảm tình trạng ô nhiễm này bằng cách hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm hữu cơ.
4. Thực phẩm hữu cơ giàu dinh dưỡng hơn
Các thực phẩm hữu cơ giàu dinh dưỡng và chứa có lượng kim loại năng thấp hơn các thực phẩm thông thường.
Nhiều người đã thắc mắc về sự khác biệt lợi ích giữa cây trồng hữu cơ và các loại cây trồng thông thường khác. Một nghiên cứu gần đây đã chứng tỏ rằng thực phẩm hữu cơ giàu dinh dưỡng, chất chống ôxy hóa hơn, đồng thời, có nồng độ kim loại nặng, đặc biệt là cadmium và thuốc trừ sâu thấp hơn. Các nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng, dinh dưỡng từ đất tốt giúp cây trồng tằng sản xuất các hợp chất chống ung thư có tên là flavonoid, trong khi phương pháp canh tác thông thường với thuốc trừ sâu và phân bón hóa học có thể làm rối loạn quá trình sản xuất hợp chất nói trên.
Nói chung, cây trồng được xử lý với hóa chất ở bất kỳ mức độ hoặc hình thức nào đều có ảnh hưởng đến tiêu cực đến cơ thể. Trong khi đó, cây trồng hữu cơ giàu dinh dưỡng hơn, và giúp cơ thể tránh được tình trạng tích tụ độc tố.
Việc thay đổi các thực phẩm thông thường bằng thực phẩm hữu cơ ngay lập tức là điều khó thực hiện, tuy nhiên, bạn có thể thực hiện thay thế từ từ từng chút một, và chuyển đổi hoàn toàn khi điều kiện cho phép.
Nguồn: Theo MindBodyGreen
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
