Ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh đều là loại rau củ quả nhưng có lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Thịt gà cũng thế, đùi gà có nhiều dưỡng chất hơn phần ức gà.
Ớt chuông xanh và đỏ
Ớt chuông xanh không có độ chín như ớt chuông đỏ nên thường đắng hơn và ớt chuông đỏ có lượng đường cao hơn. Mặc dù có cùng chất dinh dưỡng nhưng ớt chuông đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn, lượng beta-carotene cao gấp 7 lần, lượng vitamin C và E cũng nhiều hơn hẳn.
Si-rô vàng và si-rô hương thích
Si-rô màu vàng nhạt là chất làm ngọt phổ biến được sản xuất từ đường. Trong khi đó si-rô hương thích được chiết suất từ nhựa cây thích. Si-rô vàng có thành phần đường cao, nhiều canxi, chất sắt và lượng calo cao gấp 15-25%. Nhưng si-rô hương thích có nguồn chất mangan và kẽm tốt hơn, chỉ số đường huyết thấp hơn.
Bột mì và bột ngô
Bột ngô dành cho những người thực hiện chế độ ăn uống không chất gluten vì chúng được làm từ hạt ngô, còn bột mì được làm từ lúa mì. Bột mì có ít protein, chất sắt, vitamin B3 nhưng có nhiều chất xơ hơn lúa mì nguyên hạt. Bột ngô thì có chứa beta-carotene và ít calo.
Ức gà và đùi gà
Đùi gà có gấp đôi lượng chất sắt và kẽm so với ức gà. Tuy nhiên, ức gà nhiều nạc hơn (có nhiều protein hơn) nên chúng là lựa chọn yêu thích của những người không quan tâm đến cân nặng và cholesterol. Việc lựa chọn phần ức hay đùi gà phụ thuộc vào chỉ số cân nặng và tổng lượng chất dinh dưỡng thực phẩm bạn tiêu thụ.
Dầu ô-liu và dầu cám gạo
Khi nấu ăn ở nhiệt độ cao thì nên dùng dầu cám gạo vì chúng các phân tử không bị phá vỡ và sản xuất các hợp chất độc hại khi ở nhiệt độ cao. Nhưng dầu cám gạo có nhiều chất béo bão hòa hơn, khoảng 21% so với 14% của dầu ô-liu. Ngoài lượng chất béo bão hòa thấp thì dầu ô-liu còn giàu chất chống oxy hóa và là loại gia vị tuyệt vời để chế biến món ăn.
Nguồn: Theo Taste.com.au
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
