Chúng ta đã quá quen với việc sử dụng sữa bò như một loại thức uống bổ sung dinh dưỡng hằng ngày cho mọi lứa tuổi trong gia đình, từ người già đến em bé nhưng có một loại sữa động vật khác với giá trị dinh dưỡng và những lợi ích đối với sức khỏe cao hơn nhiều so với sữa bò, đó là sữa dê. Nhắc đến sữa dê, hẳn chúng ta sẽ nghĩ rằng chỉ có những người thời cổ đại mới uống nhưng thực chất, người Ai Cập hay Hy lạp cổ đại chuộng sữa dê vì nhiều lý do liên quan đến sức khoẻ. Sau này, với sự tiến bộ của khoa học, người ta cũng dần công nhận những lợi ích nổi trội của sữa dê.
Vậy sữa dê tốt hơn sữa bò ở điểm nào?
1. Dễ tiêu hóa
Một số người cảm thấy đầy hơi khi uống sữa bò. Sữa dê là một liều thuốc hiệu quả cho những ai có dạ dày nhạy cảm như vậy. Đó là do các phân tử chất béo của sữa dê nhỏ hơn nhiều so với sữa bò và có thể dễ dàng phá vỡ liên kết. Ngoài ra, kali trong sữa dê cho phép nó phản ứng với chất kiềm trong cơ thể con người. Sữa bò thiếu chất dinh dưỡng này và có thể dẫn đến những phản ứng có tính axit trong dạ dày.
2. Đồng nhất một cách tự nhiên
Thuật ngữ đồng nhất ngụ ý độ đồng đều. Nghiên cứu cho thấy rằng các chất béo trong sữa bò tập trung trên bề mặt sữa, đó là một lớp lỏng và mỏng được gọi là váng sữa. Để tránh điều này, khi sản xuất sữa bò, người ta phải cho sữa trải qua một quá trình được gọi là đồng nhất hóa trong đó các giọt chất béo bị phá hủy một phần. Điều này làm cho kem và sữa được trộn lẫn vào nhau.
Tuy nhiên, sự đồng nhất này cũng có nhược điểm. Nó giải phóng các gốc tự do vào trong sữa và thậm chí là trong cơ thể của chúng ta. Các gốc tự do này tích lũy trong cơ thể, qua nhiều năm, gây ra nhiều mối nguy hiểm cho sức khỏe. Sữa dê được đồng nhất ngay ở dạng thô, dưới hình thức tự nhiên của nó và yêu cầu xử lý tối thiểu. Như vậy, uống sữa dê sẽ giảm thiểu việc tiếp xúc với sự nguy hiểm cho sức khỏe này.
3. Ít gây dị ứng
Sữa bò có chứa hàm lượng cao của một loại protein được gọi là Casein. Một số trẻ có xu hướng bị dị ứng với loại protein này và có những triệu chứng nặng như nôn mửa, tiêu chảy, phát ban… Sữa dê có hàm lượng casein thấp hơn và do đó nó là một lựa chọn phù hợp với ai dị ứng sữa bò.
4. Tránh hội chứng không dung nạp Lactose
Lactose còn được gọi là đường sữa. Cơ thể con người sản xuất ra một loại enzyme gọi là “lactase” để tiêu hóa lactose này. Những người thiếu lactase sẽ không biến đổi được lactose và do đó dẫn tới tình trạng “không nạp lactose”. Sữa dê có hàm lượng lactose thấp hơn so với sữa bò và có thể dễ dàng tiêu hóa.
5. Dinh dưỡng cao
Sữa dê rất giàu Vitamin A mà cơ thể con người có thể dễ dàng hấp thụ. Nó có hàm lượng cao vitamin B2 hoặc Riboflavin, một vitamin quan trọng hỗ trợ việc tiêu hóa những protein và carbohydrate phức tạp. Sữa dê cũng rất giàu protein, canxi và phốt pho. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách tăng cường sản xuất kháng thể. Sữa dê cũng là một nguồn chính chứa natri Bioorganic, một khoáng chất giúp tạo ra các enzyme sản xuất hỗ trợ tiêu hóa.
6. Tốt cho da
Ngoài đường uống, sữa dê cùng được sử dụng rất nhiều trong việc sản xuất mỹ phẩm dùng ngoài da từ kem dưỡng đến sữa tắm. Với hàm lượng dinh dưỡng cao và khả năng gây dị ứng thấp, sữa dê giúp cho làn da trở nên mềm mại và mịn màng hơn. Sản xuất mỹ phẩm từ sữa dê là một ngành công nghiệp đang có những tiềm năng phát triển hết sức mạnh mẽ trong tương lai.
Mặc dù sữa dê rất tốt nhưng lúc ban đầu một số người trong chúng ta có thể không thích mùi vị của nó. Thay vào đó, hãy thử làm quen với sữa dê bằng các hình thức khác như pho mát feta hoặc pho mát sữa dê, sữa chua hoặc thậm chí kem sữa dê.
