Nguyên liệu (cho 3 người):
– 30 quả trứng cút lộn
– Hành khô
– 100g lạc rang đã bóc vỏ
– 70g me cô đặc
– Rau răm, bột ớt hoặc ớt tươi, tỏi, nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm:
– Đầu tiên, cút lộn luộc chín rồi bóc vỏ.
– Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể để phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu ăn. Sau khi dầu ăn đã sôi thì giảm nhỏ lửa, sau đó cho hành vào phi; đảo đều cho đến khi hành khô hơi vàng thì tắt bếp, để hành khô tự chín giòn trong dầu ăn đã nóng sẵn. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
– Ngâm me trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn rồi lấy rây lọc chỉ lấy phần nước, bỏ bã. Tiếp theo, cho một ít dầu ăn lên chảo, cho tỏi băm nhỏ vào phi đến khi thơm thì cho nước me vào cùng với nước mắm, đường, ớt tươi hoặc ớt bột. Nêm phần nước sốt cho vừa miệng rồi trút phần cút lộn vào xào trong chảo trong khoảng 3 phút. Nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng.
– Cho trứng cút lộn đã xào ra đĩa rồi rắc lạc lên trên cùng với một chút rau răm.
Ăn cút lộn là phải ăn nóng nhé!
Chúc các bạn thành công!
Thảo Mýt
Nguồn:
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
