Thịt chiên giòn từng miếng dài, cho vào đảo cùng với thứ nước sốt chua ngọt, sánh đặc thơm lừng, ăn với cơm trắng thì ngon mê mẩn…
– 225g thịt lợn nạc ; 30ml dầu ăn; Dầu để chiên
Gia vị sốt ướp
– 5g bột hạt tiêu trắng; 10g bột ngô; 2,5cm gừng; 2,5g muối; 1 lòng trắng trứng
Bột áo
– 15ml nước; 15g bột ngô
Hỗn hợp sốt chua ngọt
– 30g nước sốt cà chua; 30ml giấm; 5g hạt vừng rang; 5g muối; 30ml nước; 5g bột ngô; 15g đường
-
1
Thịt lợn rửa sạch, thái thành các miếng cỡ bằng ngón tay.
-
2
Để thịt vào trong một bát nhỏ, thêm muối, bột hạt tiêu trắng, gừng rồi trộn đều, ướp trong 10 phút.
-
3
Sau đó, thêm lòng trắng trứng và bột ngô vào, trộn bằng tay cho các nguyên liệu đều nhau.
-
4
Trong một bát, trộn tất cả các gia vị làm nước sốt chua ngọt: 30g nước sốt cà chua; 30ml giấm; 5g hạt vừng rang; 5g muối; 30ml nước; 5g bột ngô; 15g đường quậy thật đều.
-
5
Trong một bát nhỏ khác, cho bột ngô với nước trộn vào nhau, khuấy đều theo một hướng để làm bột áo, phủ quanh thịt. Cho các miếng thịt lợn nhúng vào bát bột áo trước khi chiên.
-
6
Làm nóng dầu ăn trong chảo cho đến khi dầu gợn sóng trên bề mặt. Cho các miếng thịt lợn vào chiên. Chiên nhanh để là thịt lợn săn chắc hơn.
-
7
Cho thịt lợn ra, để ráo dầu. Sau đó, chiên lại một lượt thịt trong khoảng 30 giây, chuyển ra cho ráo dầu.
-
8
Để lại khoảng 5ml dầu ăn trong chảo rồi cho nước sốt chua ngọt vào, đun trong 2 phút.
-
9
Sau đó, cho thịt lợn vào nồi nước sốt chua ngọt này đun từ 2-3 phút, vừa đun vừa đảo để thịt ngấm đều sốt chua ngọt.
-
10
Rắc vừng rang lên trang trí rồi cho ra đĩa thưởng thức với cơm trắng nhé!
Món thịt sốt chua ngọt này có độ giòn ở vỏ, lại thấm đều sốt chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng. Không chỉ các bé thích ăn mà còn khiến cả nhà phải mê mẩn vì hình thức bắt mắt, lại thơm ngon. Ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì khỏi chê nhé!
Chúc các bạn thành công với món thịt sốt chua ngọt!
