Nếu bạn đã chán ngấy món thịt viên sốt cà chua thường ngày, hãy thử biến tấu với trứng muối và cảm nhận sự bất ngờ từ món ăn mới này.
Trứng muối có vị mặn mà không ngái, bao ngoài là lớp thịt băm thơm mềm sốt cà chua. Thịt viên trứng muối vàng ruộm mang ý nghĩa “may mắn” nên rất được ưa chuộng tại Trung Quốc. Có thể dùng rau luộc hoặc dưa muối làm món ăn đi kèm để không ngấy.
Nguyên liệu làm thịt viên trứng muối sốt cà chua:
- + 300g thịt lợn (3 phần nạc 7 phần mỡ)
- + 10 củ mã thầy (có thể thay bằng củ sen hoặc củ từ)
- + 2 quả cà chua chín (có thể thay bằng sôt cà chua)
- + 5 quả trứng muối
- + Phụ gia khác: hành, gừng, lòng trắng trứng muối, hạt tiêu, dầu hào, rượu gia vị, lá quế, hoa hồi, đường
Cách làm thịt viên trứng muối sốt cà chua
+ Rửa sạch thịt và củ mã thầy rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
+ Trộn thịt băm và mã thầy đã xay nhỏ, thêm gừng, hành, lòng trắng trứng, dầu hào, hạt tiêu, rượu gia vị, bột chiên và thêm nước vào trộn đều đến khi thịt và gia vị sánh lại và để cho ngấm khoảng 10 phút.
+ Nặn thịt và trứng gà muối thành viên tròn.
+ Đặt một nồi nước lên bếp đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, thả thịt viên vào đun khoảng 5 phút rồi bắc ra.
+ Cà chua cắt nhỏ chưng lên đến khi nhuyễn thì đổ thêm nước, thả lá quế, hoa hồi, củ hành và thịt vào đun khoảng 40 phút đến khi sánh lại là xong. Thêm gia vị tùy theo sở thích của mỗi người. Nếu ai ưa ngọt, có thể thêm nước đường chưng trong quá trình chế biến.
Chỉ đơn giản như vậy, các bạn đã có thêm một món ăn mới lạ đổi gió trong bữa cơm gia đình! Chúc các bạn thành công với cách làm thịt viên trứng muối sốt cà chua nhé!
Bạch Ngân – Theo Sina
