Các món thịt rim, rán hay nướng, thời gian ướp càng lâu thì khi nấu xong thịt càng mềm, ngon và các hương vị ngấm sâu vào hết miếng thịt.
-
1
Nguyên liệu: (4 người)
– 500g sườn lợn
– 3 thì xì dầu
– 2 thìa mật ong
– 1/2 thìa tỏi băm
– 1/2 thìa hành tím băm
– 5 cái hoa hồi, giã nhỏ
– 1 thìa bột húng lìu
– 1/2 tsp ớt bột
– 1/4 tsp tiêu xay
– 1 thìa dầu ăn
– 3 quả cà chua
-
2
Cách làm:
– Sườn rửa sạch, thấm khô. Ướp sườn với xì dầu, mật ong, hành tỏi băm, hoa hồi, bột húng lìu, ớt bột, tiêu xay khoảng 2-3 tiếng, cứ mỗi 45 phút lại trộn để sườn ngấm đều các loại gia vị và hương liệu.
– Làm nóng 1 thìa dầu ăn trên chảo, để lửa nhỏ vừa, cho sườn vào rán đến khi miếng sườn chín thành màu nâu cánh gián sẫm. Gắp sườn ra đĩa.
– Giữ lại phần nước ướp sườn, gạn để lọc bỏ các thành phần rắn khác.
– Cà chua thái nhỏ, cho vào chảo vừa rán sườn cùng với phần nước ướp sườn, nấu nhỏ lửa đến khi cà chua nhuyễn thành sốt sệt. Sốt này dùng để ăn kèm với sườn và bánh mì.
