Cùng làm thử món bún hến để cảm nhận được rõ nét hương vị ẩm thực nơi đất cố đô. Bún hến không chỉ ngon, nó còn chứa đựng tâm tình của người xứ Huế.
Bên cạnh bún bò Huế thì món bún hến trứ danh cũng là đặc sản nổi tiếng khiến ai đến Huế cũng muốn thưởng thức. Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thể ”xách ba lô lên và đi” vậy thì tại sao không thử cách nấu bún hến ngay tại nhà.
Với nguyên liệu khá dễ kiếm, các công đoạn lại đơn giản, bạn có thể trổ tài nấu bún hến bất cứ lúc nào. Món bún ngon ngọt này chắc chắn sẽ khiến cả nhà ”xiêu lòng”.
Nguyên liệu
- 1kg hến sống
- 1kg bún tươi
- Rau xà lách, húng quế, rau muống bào sợi, bắp chuối, thân chuối bào, rau bạc hà
- Đậu phộng chiên, vừng (mè) trắng, da heo khô đã chiên giòn
- Ruốc Huế
Cách nấu bún hến
-
1
Đầu tiên bạn ngâm hến một lúc cho nhả hết bùn đất. Trong lúc chờ đợi, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác để nấu bún hến nhé!
Ngâm hến cho nhả hết đất
-
2
Sơ chế nguyên liệu ăn kèm:
Bạn rửa sạch các loại rau như xà lách, rau mùi, bạc hà, húng quế rồi thái nhỏ.
Rang lạc với chút dầu ăn đến khi lạc chín và chuyển màu cánh gián là được.
Mè trắng cho vào chảo đảo đều, rang cho vàng và có mùi thơm.
Pha chút mắm ruốc với chút đường, nêm nếm sao cho vừa ăn là được.
Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm bún hến
-
3
Sau khoảng 15 phút, cho hến vào nồi luộc chín sau đó vớt ra đãi lấy phần thịt hến. Phần nước gạn bỏ cặn để làm nước dùng.
Sơ chế hến trước khi nấu bún hến
-
4
Phi thơm chút hành khô, tỏi băm rồi trút hến vào xào. Đến khi hến chín thì đổ vừng rang vào xào cùng rồi tắt bếp.
Cách nấu bún hến ngon đúng điệu Huế
-
5
Cách ăn bún hến đúng điệu người Huế như sau: xếp bún ra tô, xếp các loại rau sống lên, thêm da heo chiên giòn, lạc rang, ớt sa tế lên bề mặt. Sau đó trút hến xào lên trên cùng, khi ăn dùng chung với ít mắm ruốc và chén nước luộc hến. Đảm bảo chỉ ăn một lần bạn sẽ thích mê với cách nấu bún hến này.
Cách ăn bún hến chuẩn đúng điệu người Huế
Thành phẩm
Không cần ”mò” lên tận phố cổ, hay ra Nét Huế, bạn vẫn có tô bún hến thơm ngon đúng điệu Huế đấy nhé. Chẳng phải đi đâu xa, ngồi ngay tại nhà thưởng thức bún hến ngon lành thì còn gì tuyệt hơn.
Cũng tương tự như cách ăn bún mắm Đà Nẵng, khi ăn bún hến bạn trộn đều gia vị, rau sống cùng bún lên rồi thưởng thức các hương vị của nó. Món ăn này cực kỳ thích hợp để nhâm nhi trong ngày se se lạnh đấy, vậy nên hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào!
- Tham khảo thêm Kinh nghiệm làm làm bún thịt nướng ngon không kém ngoài hàng
