Thực phẩm biến đổi gien có thể không giàu dinh dưỡng bằng các loại thực phẩm tự nhiên.
Trên thực tế, không có lập luận khoa học nào chứng minh một cách rõ ràng liên kết giữa thực phẩm biến đổi gien và sự gia tăng nguy cơ phát triển các rối loạn tim mạch. Tuy nhiên, không có đủ bằng chứng, không có nghĩa là nguy cơ đó hoàn toàn không tồn tại.
Có một câu nói kinh điển trong cuốn sách Yoga Sutras of Patanjali – “Hãy ngăn chặn nguy hiểm trước khi nó đến”. Dưới đây là một số thông tin về đặc điểm của thực phẩm biến đổi gien để làm cơ sở cân nhắc khi sử dụng.
1. Thực phẩm biến đổi gien có ít dinh dưỡng hơn
Có một sự thật là, hàm lượng dinh dưỡng của ngô biến đổi gien thấp hơn ngô được trồng bình thường. Thực phẩm biến đổi gien có thể có các chất dinh dưỡng như lưu huỳnh, kali ít hơn một nửa, và lượng magiê ít hơn đáng kể so với cây trồng không biến đổi gien. Tại sao lại như vậy? Bởi vì các vật liệu di truyền đưa vào vật chủ có tác dụng vĩnh viễn, không thể dừng hoạt động của các thành phần này lại. Nhu cầu về năng lượng tế bào đã biến đổi gien cao hơn và làm cạn kiệt các chất dinh dưỡng của chính tế bào đó.
Là một bác sĩ tim mạch, tác giả bài viết hiểu rõ việc thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu như kali và magiê ảnh hưởng thế nào đến việc kiểm soát huyết áp và sức khỏe động mạch. Bên cạnh đó, lưu huỳnh là rất quan trọng trong việc sản xuất glutathione – chất chống ôxy hóa tế bào – giúp chống lại sự căng thẳng của việc sử dụng ôxy để sản xuất năng lượng trong cơ thể. Điều này có nghĩa là, nếu dùng thực phẩm biến đổi gien, chúng ta đang cung cấp cho gia đình mình những thức ăn thiếu dinh dưỡng.
2. Những con chuột được nuôi bằng thực phẩm biến đổi gien bị giảm tuổi thọ
Ảnh minh họa.
Trong nghiên cứu đầu tiên về việc dùng thực phẩm biến đổi gien cho động vật, trong vòng hai năm, các nhà nghiên cứu châu Âu cho một nhóm những con chuột thí nghiệm ăn thức ăn bình thường, và một nhóm khác ăn thức ăn có chứa 11% các sản phẩm biến đổi gien. Đến tháng thứ 17 của thí nghiệm, số lượng những con chuột được cho ăn thức ăn có thành phần biến đổi gien chết cao gấp 5-6 lần những con chuột được ăn thức ăn bình thường.
Trong thí nghiệm này, những con chuột cái được cho ăn thức ăn biến đổi gien xuất hiện khối u khổng lồ ở cơ quan sinh sản, trong khi con đực xuất hiện khối u ở gan. Những con chuột ăn thức ăn biến đổi gien cũng có những bất thường trong gan và thận. Tất nhiên, đây không phải thí nghiệm trên người, nhưng lo ngại về kết quả này là điều hết sức bình thường, nếu bạn là người quan quan tâm đến sức khỏe của mình.
3. Thực phẩm biến đổi gien có thể chứa những vi rút mà chúng ta chưa hiểu biết đầy đủ
Để tạo ra các giống cây trồng, vật nuôi biến đổi gien, người ta sẽ cấy thêm một gien của sinh vật khác từ bên ngoài vào để khiến sinh vật đó phát triển nhanh, cho năng suất cao, tự kháng sâu bệnh hoặc phát triển khả năng chống hạn hán tốt hơn. Để làm được việc đó người ta có thể gắn gien ngoại lai vào một vi rút rồi đưa vào tế bào vật chủ, hoặc đưa DNA ngoại lai vào nhân của tế bào bằng ống tiêm. Và vấn đề đối với cách làm này là các yếu tố di truyền ngoại lai sẽ tồn tại mãi mãi trong sinh vật biến đổi gien, không có cách nào để vô hiệu hóa chúng. Những tế bào hỗn tạp cũng sẽ làm việc không ngừng để tự sinh sôi. Điều đáng lo ngại là trong cơ thể chúng ta cũng có một số loại vi rút tự nhiên nhất định, nhưng liệu các vi rút từ thực phẩm biến đổi gien có thể lây nhiễm trong cơ thể, và gây ra những phát triển bất thường hay không thì không ai dám chắc. Điều này nghe có vẻ giống như một bộ phim khoa học viễn tưởng, nhưng hoàn toàn có thật.
Một thành phần ngoại lai trong gien có thể làm cho các tế bào thực vật biến đổi gien kháng thuốc kháng sinh. Chu trình này được sử dụng trong hơn một nửa các phương pháp tạo ra các loại thực phẩm có chứa thành phần biến đổi gien, điều này xứng đáng giành được sự quan tâm của mọi người. Các loại vi rút được đưa vào thực phẩm biến đổi gien có thể gây ra những căn bệnh mới, hoặc gây ung thư là điều không ai có đủ chứng cứ để phủ nhận.
Thực phẩm hữu cơ là một lựa chọn an toàn hơn so với thực phẩm biến đổi gien.
4. Chuột ăn thức ăn biến đổi gien sản xuất ra những tế bào hồng cầu tàn phế
Brazil là nước sản xuất cây trồng biến đổi gien lớn thứ hai trên thế giới, sau Mỹ. Trong tháng Ba năm nay, các nhà khoa học Brazil đã nghiên cứu ảnh hưởng của Bt – một độc tố kiểm soát vi khuẩn – được sử dụng rộng rãi trên các loại cây trồng biến đổi gien. Trong số những con chuột được nuôi bằng thực phẩm biến đổi gien, các nhà khoa học quan sát thấy tình trạng hematoxicity (một dạng tổn thương tế bào máu), với chấn thương đặc biệt đáng kể ở các tế bào hồng cầu. (Mặc dù chưa chắc chắn, nhưng những tổn thương này có thể góp phần vào tình trạng thiếu máu ở động vật và con người.) Các khoa học hiện đang kêu gọi nghiên cứu thêm về những tác động của các loại thực phẩm biến đổi gien trên động vật có vú.
5. Ăn thực phẩm biến đổi gien gây giảm khả năng sinh sản ở chuột
Trong năm 2006, các nhà nghiên cứu Nga cho chuột ăn đậu tương biến đổi gien, bên cạnh các loại thức ăn khác và quan sát sự thay đổi khả năng sinh sản của chúng. Kết quả cho thấy, những con chuột được cho ăn thực phẩm biến đổi gien, ít tái sinh sản, và trọng lượng của những con chuột mới sinh có bố mẹ ăn thức ăn biến đổi gien cũng nhẹ hơn. Ở thế hệ thứ ba được ăn thực phẩm biến đổi gien, trọng lượng của chuột sơ sinh càng giảm rõ rệt. Một khía cạnh khác chúng ta cũng nên quan tâm là sự ảnh hưởng của thực phẩm biến đổi gien đến khả năng sản xuất hóc môn sinh sản của cơ thể.
Có một câu ngạn ngữ Trung Quốc rằng “Nước tinh khiết không thể có cá”. Sẽ rất khó để loại bỏ hoàn toàn thực phẩm biến đổi gien ra khỏi cuộc sống của chúng ta, nhưng hãy tìm hiểu để phần nào bảo vệ sức khỏe của mình.
- Trước hết, hãy tìm hiểu thông tin từ nhiều nguồn, bạn cần phải phân biệt được sản phẩm nào tốt, sản phẩm nào không tốt, mới có cơ sở để lựa chọn.
- Tiếp đến là chọn thực phẩm hữu cơ bất cứ khi nào có thể.
- Tham gia phong trào bắt buộc dán nhãn đối với các sản phẩm có chứa thành phần biến đổi gien.
- Nâng cao nhận thức của bản thân và những người xung quanh về thực phẩm biến đổi gien.
Nguồn: Theo MindBodyGreen
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
