Theo một nghiên cứu gần đây trên tạp chí JAMA Internal Medicine, những người ăn chay có huyết áo thấp hơn những người ăn mặn. Nhưng liệu nghiên cứu này có làm bạn từ bỏ món hamburger kia? Câu trả lời là không.
Bởi vì “những người ăn mặn thường ít ăn rau, và họ luôn bị thừa cân”, tiến sĩ Mike Roussell, chuyên gia dinh dưỡng của tạp chí Men’s Health nói. Ông cũng nói thêm rằng “Đôi khi người ta nói rằng – ăn nhiều thịt có hại cho sức khoẻ – thì không đúng với những dữ liệu thể hiện trong nghiên cứu này”.
Bạn ăn nhiều thịt thì không có nghĩa rằng bạn không ăn rau. Thực tế, thịt cung cấp protein cho cơ thể. Và sau đây là 7 loại rau củ thường bị đánh giá thấp là ít dinh dưỡng.
1. Lá củ cải đường
Đây là nguồn thực phẩm cung cấp kali nhiều nhất trên thế giới, và loại rau này quan trọng bởi vì khi bạn ăn nhiều muối – bạn sẽ bị tăng huyết áp, nó sẽ giúp làm giảm huyết áp cho bạn.
2. Rau thì là
Bên cạnh việc là nguồn cung cấp vitamin C, chất xơ, folate, thì thì là cũng chứa nhiều phytonutrient – một loại chất dinh dưỡng chỉ có ở thực vật – được gọi là anethole. Anethole có tác dụng giảm viêm, ngăn ngừa ung thư, và thậm chí bảo vệ gan trước hoá chất độc hại, chuyên gia dinh dưỡng của trung tâm y tế Loyola – cô Rachael Dunn nói.
3. Cải rổ
Cải rổ tuy chỉ chứa 63 calorie cho 1 chén nhưng lại giàu vitamin A, K, E và giàu chất chống oxy hoá giúp giảm stress, cô Dunn nói. Chúng cũng giúp bạn giảm nồng độ cholesterol xuống “bằng cách liên kết các axit mật lại và thải ra khỏi cơ thể thay vì tái hấp thụ”. Khi các axit mật được đào thải ra khỏi cơ thể thì nồng độ cholesterol sẽ được kéo xuống theo.
4. Ớt cay
Ớt cay chứa nhiều capsaicin, một hợp chất giúp cho cơ thể tiêu thụ nhiều calorie bằng cách thúc đẩy sự trao đổi chất. Trong một nghiên cứu khác gần đây về bệnh béo phì, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tăng lượng capsaicin trong vòng 10 tuần sẽ làm giảm sức đề kháng insulin gây ra bệnh béo phì ở chuột thí nghiệm. Các nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng hợp chất này có thể giúp làm giảm huyết áp bằng cách thả lỏng thành động mạch, theo lời tiến sĩ Erin Palinski-Wade, tác giả của quyển sách Belly Fat Diet For Dummies.
5. Nấm
Vì nấm chứa nhiều chất chống oxy hoà, cho nên nấm rất tốt cho cơ thể bạn vì chúng giúp bạn chống lại bệnh tật. Thậm chí, các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng nấm còn có thể giúp giảm đột biến về lượng đường huyết, cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết tổng thể, bà Palinski nói. Hãy cố găng thay thế thịt bằng nấm đông cô bởi vì chúng đã được chứng minh là cung cấp chỉ khoảng 1/4 lượng calorie hàng ngày.
6. Cà tím
Chứa ít calorie và chứa nhiều chất xơ, sắt, canxi, cà tím sẽ giúp cho bạn mau no và giữ cho cơ thể bạn luôn được khoẻ mạnh, chuyên gia dinh dưỡng Ilyse Schapiro nói. Loại quả này cũng chứa nhiều chất chống oxy hoá có tên là bioflavonoid, có tác dụng kiểm soát bệnh cao huyết áp và giảm stress.
7. Hoa A-ti-sô
“A-ti-sô được xếp hạng 7 trong 1.000 loại thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hoá nhất”, bà Schapiro nói. Tại sao lại quan trọng? Bởi vì các chất chống oxy hoá như quercentin, rutin, và luteolin có liên quan đến một loạt các lợi ích về sức khoẻ từ việc giảm các loại bệnh ung thư đến việc hỗ trợ gan, bà nói thêm.
Nguồn: Theo MensHealth.com
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
