Mình không thích món trứng. Cứ mỗi lần thấy mẹ làm món trứng cho bữa cơm là mình lại muốn nhịn luôn rồi, những bữa đó mình chỉ ăn qua loa một bát cho xong bữa. Thực sự nhìn thấy trứng đã muốn chạy luôn rồi. Nhưng mẹ mình bảo ăn trứng rất tốt cho sức khỏe.
Mình nghĩ bụng: “Ôi dào, mẹ chỉ biện minh cho việc lười đi chợ mua thức ăn của mẹ mà thôi, chứ trứng thì có gì đâu mà tốt lắm, cũng như các thực phẩm khác thôi mà”. Nhưng có một sự kiện đã khiến mình thay đổi suy nghĩ này.
Đó là dịp hè, cả nhà mình đi nghỉ hè hết, chỉ còn mỗi mình phải ở nhà trông nhà. Mình vốn lười đi chợ, mẹ thì chỉ mua sẵn trứng để trong tủ lạnh mà thôi. Vậy là mấy ngày đó mình đành ăn trứng. Mình cứ nghĩ là sau đợt đó chắc không bao giờ mình dám động đến món trứng thế nhưng không phải. Từ đó mình lại thích ăn trứng mới lạ chứ.
Và mình không còn cảm thấy khó chịu mỗi lần mẹ làm món trứng nữa, thậm chí mình còn đề nghị mẹ làm trứng cho mình ăn nhiều hơn. Vì mình cảm thấy từ ngày ăn trứng mình khỏe ra khá nhiều, tóc tai cũng đẹp hơn, trí nhớ tốt hơn và đặc biệt là thân hình khá cân đối.
| Từ ngày ăn trứng mình khỏe ra khá nhiều, tóc tai cũng đẹp hơn, trí nhớ tốt hơn và đặc biệt là thân hình khá cân đối. |
Qua tìm hiểu thì giờ đây thì mình đã tin rằng trứng có những tác dụng sau đây này:
Tốt hơn cho tầm nhìn
Theo Tạp chí Dinh dưỡng, ăn một quả trứng mỗi ngày tăng đáng kể mức độ của lutein và zeaxanthin trong máu, hai chất dinh dưỡng này bảo vệ đôi mắt của bạn tránh được các gốc tự do và tiếp xúc với ánh sáng mặt trời gây ra tình trạng oxy hóa.
Lợi ích: Cho tầm nhìn tốt hơn và đôi mắt khỏe mạnh hơn. Và nghiên cứu gần đây cho thấy rằng ăn ít nhất một quả trứng mỗi ngày cũng có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể phát triển.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Mỗi quả trứng lớn cung cấp cho bạn tới 15,3 mcg selen, một phần đáng kể trong 55 mcg cơ thể đòi hỏi hàng ngày. Selenium làm tăng chức năng hệ thống miễn dịch, có thể giúp bạn tránh nhiễm trùng da. Hơn nữa, selen có trong trứng cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư da.
| Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng ăn ít nhất một quả trứng mỗi ngày cũng có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể phát triển. |
Tốt cho da
Trong khi một số công ty mỹ phẩm cố gắng thêm trứng vào các sản phẩm của họ thì ăn trứng trực tiếp cũng có thể giúp duy trì sự trẻ trung của bạn. Đó là bởi vì trứng chứa nhiều vitamin A và đồng mà cả hai chất này giúp tái tạo mô. Vitamin A có thể giúp ngăn ngừa mụn, trong khi đồng tăng cường sản xuất của elastin, một hợp chất trong cơ thể của bạn giữ cho làn da của bạn căng mọng và khỏe mạnh.
Giảm viêm
Cơ thể của bạn có một khả năng tuyệt vời đó là tự lành, nhưng đôi khi quá trình đó có thể rất mất thời gian và khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, và có thể do một vài bệnh bí ẩn. Một nguyên nhân tiềm ẩn rất có thể là do viêm giữa các detriments có liên quan đến bệnh tim và ung thư.
Theo kết quả nghiên cứu đăng trên tạp chí Dinh dưỡng Mỹ (American Journal of Clinical Nutrition), choline trong trứng có thể làm giảm viêm nhiễm tới hơn 20% bằng cách giúp bạn tạo ra màng tế bào mới và cải thiện các kết nối thần kinh của bạn.
| Choline trong trứng có thể làm giảm viêm nhiễm tới hơn 20% bằng cách giúp bạn tạo ra màng tế bào mới và cải thiện các kết nối thần kinh. |
Tăng trưởng cơ bắp
Hầu hết mọi người biết rằng protein đóng một vai trò quan trọng trong xây dựng cơ bắp. Đó là bởi vì trong cơ bắp có tới 25% là nhờ protein, trong khi phần còn lại chủ yếu là nước.
Nhưng lý do khiến trứng có tác dụng tăng cường cơ bắp là do trong trứng có nồng độ cao chất leucine – một axit amin giúp biến các protein trong bữa ăn vào các cơ bắp như bắp tay, cơ ngực, bắp chân để trong khỏe mạnh và quyến rũ hơn.
Trong thực tế, nghiên cứu được tiến hành tại Đại học McMaster phát hiện ra rằng ngay cả một lượng nhỏ protein trứng sau khi tập luyện (ít nhất là 5 gram) cũng có thể giúp cải thiện phục hồi và tăng trưởng. Nhưng đối với kết quả lý tưởng, các nhà khoa học thấy rằng cơ thể của bạn đáp ứng tốt nhất với ít nhất 20 gram (tương đương với 3 quả trứng).
Tốt hơn cho tóc
Trong khi bạn không thể ngăn chặn quá trình lão hóa, bạn có thể chiến đấu chống lại nó. Trứng cung cấp một hỗn hợp vitamin để giữ cho mái tóc khỏe mạnh nhờ sự kết hợp của vitamin D (có tác dụng ngăn chặn rụng tóc, theo nghiên cứu tại Đại học Cal-Davis), vitamin A (tốt cho sức khỏe da đầu), biotin (cải thiện mái tóc dày), và B vitamin (ngăn chặn tóc bị xơ).
| Trong khi bạn không thể ngăn chặn quá trình lão hóa, bạn có thể chiến đấu chống lại nó. |
Cải thiện chức năng của não
Trứng có thể giúp ổn định chức năng của não bộ. Theo nghiên cứu tại Đại học Tufts, choline và lecithin trong trứng có thể cải thiện chức năng não. Choline giúp điều hòa hoạt động của não, hệ thần kinh và sức khỏe tim mạch bằng cách duy trì cấu trúc của màng tế bào não, giúp chuyển tiếp thông điệp từ não đến dây thần kinh và cơ bắp nhanh hơn.
Hơn nữa, ngày nay trứng còn có bao gồm số lượng axit béo lành mạnh omega-3 được coi là có thể giúp tăng cường bộ nhớ, tăng cường tâm trạng, và chống lại bệnh liên quan đến nhận thức như Alzeimer.
Giảm cân nhanh hơn
Khi bắt đầu một kế hoạch chế độ ăn uống, một trong những cách dễ nhất để giảm cân là để thay thế các carbs buổi sáng của bạn bằng trứng. Trong thực tế, một nghiên cứu trên tạp chí Béo phì quốc tế cho thấy rằng ăn 2 quả trứng mỗi sáng sẽ dẫn đến giảm cân nhanh hơn 65%.
Đó là bởi vì trứng là một nguồn protein cung cấp năng lượng và giữ cho bạn ở trạng thái no đồng thì cũng giúp bạn duy trì cơ bắp khi làm việc để đốt cháy chất béo không mong muốn trong cơ thể.
Mai Linh
