Nguyên liệu
- Cá lóc 1 con chừng 1kg (bạn có thể làm nhiều hay ít hơn tùy vào số lượng người ăn)
- 1 củ riềng
- 3 củ sả
- Hạt nêm, đường, bột ngột, nghệ
- Chanh, me, ớt…
Các bước thực hiện món cá lóc nướng giấy bạc
- Riềng rửa sạch thái miếng, sả thái nhỏ rồi đem đi xay nhuyễn với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa canh mẻ (bạn có thể dùng thịt me) một thìa bột nêm, thìa cafe đường, một thìa bột nghệ.
- Cá lóc đánh vẩy, bỏ mang, chà cá với chanh cho sạch nhớt rồi dùng dao kía cá thành các đường chéo lên mình cá. Dùng khăn thấm khô nước cho cá.
- Dùng găng tay xoa đều hỗn hợp riềng sả đã xay lên khắp mình cá sau đó đặt cá lên một miếng giấy bạc đủ rộng cuộn chặt cá lại. Đem cá để tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho ngấm gia vị
- Khi chuẩn bị nướng bạn hãy bật lò nướng 200 độ C trước 10 phút rồi cho cá vào nướng khoảng 30 phút.
Trong thời gian đợi cá nướng bạn hãy làm các loại rau để ăn kèm với cá và pha nước chấm: Dưa chuột, cà rốt thái sợi, dứa thái con chì, chuối xanh cũng thái con chì rồi ngâm nước muối loãng cho chuối không bị thâm. Các loại rau sống, rau thơm rửa sạch ngâm muối khoảng 15 phút rồi vớt ra bày ra đĩa.
Pha mắm chấm: Mắm nêm pha sẵn, thơm ngọt, đường, bột ngọt, tỏi, ớt, chanh. Thơm băm nhuyễn cho vào mắm thêm đường, bột ngọt, tỏi ớt băm, chanh sao cho vừa vị chua chua, ngọt ngọt là được.
- Khi cá nướng được 30 phút mở giấy bạc ra phết một lớp dầu ăn lên cá cho cá không bị khô rồi để mở giấy bạc như vậy nướng khoảng 10 phút nữa cho mặt cá se lại vàng đều là được.
- Bày cá ra đĩa cùng các loại rau sống, bún, bánh đa nem, nước chấm là bạn đã có một thực đơn hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
Cá lóc nướng giấy bạc ăn có vị cá ngọt quyện với mùi thơm của gia vị và có màu vàng hấp dẫn, vị cá lạ, rất thơm ngon. Khi ăn trải bánh đa nem ra cuốn hỗn hợp mỗi thứ một ít chấm với nước mắm ăn vô cùng ngon. Món ăn này làm hơi cầu kì một chút nên bạn hãy dành thời gian vào những dịp cuối tuần làm để chiêu đãi gia đình mình nhé.
Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công với món cá lóc nướng giấy bạc này nhé!
Độc giả
Ngọc Diễm
Nguồn: Theo phununews
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
