Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)
- 1 kg ốc hương
- 2 lạng muối iêu
- 2 muỗng canh sả bào
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Dầu ăn
- Bột ngọt
Chế biến món ốc hương sấy tiêu:
- Ốc hương ngâm trong nước vo gạo với 1 chút muối trong vòng 30-45 phút để ốc nhả hết chất nhớt. Sau đó vớt ra dội sạch với nước sạch.
- Bắt 1 nồi lên bếp và cho vào một ít nước, thả vào nồi 1 miếng gừng dập đập. Đến khi nước sôi cho ốc hương vào luộc khoảng 2-3 phút, vớt ốc ra để ráo.
- Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo, bỏ tỏi và sả bào phi lên cho thơm. Đến khi tỏi hơi ngả màu vàng ta cho muối tiêu và ốc vào. Liên tục xốc hoặc đảo đều ốc trên lửa nhỏ.
- Thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt để làm dịu lại vị mặn của muối. Rang ốc cho đến khi muối tiêu đổi thành màu nâu sậm và dính vào vỏ ốc là được.
- Dọn ốc ra đĩa, trang trí cùng chút rau răm và ớt xắt khoanh. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc.
Muối tiêu cay nhẹ nên phù hợp cho tất cả mọi người.
Mẹo nhỏ:
- Nước mắm tắc sẽ thích hợp ăn với món này hơn nước mắm chanh đường vì tắc có mùi thơm sẽ làm dịu mùi ngai ngái tự nhiên của ốc hương.
Nguyên liệu làm nước mắm tắc ngon:
- 1/3 chén nước lọc
- 1 trái tắc
- 2-3 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 1 trái ớt hiểm
Cách làm: Đâm nhuyễn tỏi ớt, cho đường và nước sôi vào hòa đều. Khi đường tan hết cho nước mắm vào khuấy và vắt vào 1 trái tắc tạo nên vị chua nhẹ cho nước chấm.
Độc giả: Hồng Nhung
Bạn có thể xem chi tiết cuộc thi tại đây
Nguồn: Theo phununews
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
