Nguyên Liệu chuẩn bị
-
1 chiếc chân giò từ 2 -2.5 ký (chân trước thì nhiều bắp gân, ngon hơn)
-
1 củ riềng
-
100g sả cây
-
3 thìa cafe mắm tôm
-
3 thìa cafe mẻ
-
2 thìa mật mía ( mật ong càng ngon)
-
Hạt nêm
-
Mỳ chính
Cách làm
-
Thui chân giò bằng rơm là ngon nhất (ở thành thị không có rơm thì chúng ta có thể dùng giấy báo). Còn không có chúng ta có thể thui trên lửa của bếp ga. Chúng ta thui cho hết các sợi lông trên chân và cho da của thịt heo săn và hơi vàng là được.
-
Sau khi thui xong cạo sơ lớp da rồi rửa sạch. Phần móng chặt làm 4 miếng, đủ cho người ăn. Còn phần thịt thái vừa ăn.
-
Củ riềng và sả làm sạch. Riềng thái miếng vừa ăn, sả cắt khúc đập dập hoặc thoái nhỏ. Cho riềng, sả vào chỗ thịt đã thái, trộn đều. Để ngấm 10 – 20 phút.
-
Cho thêm mắm tôm vào.
-
Lọc lấy nước mẻ cho vào thịt. Lấy lượng nước sao cho nước ngập ngang thịt.
- Thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mỳ chính, 2 thìa mật ong trộn đều để ướp thêm 30p (Càng lâu hương vị càng ngon).
- Sau đó đun sôi, đậy nắp để nhỏ lửa khoảng 30p là được.
Lưu ý: Thịt sẽ tự ra nước, không cần cho thêm nước, có thể cho thêm nước màu vào làm cho món ăn thêm đẹp.
Món này ngon hơn khi ăn nóng với cơm hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Độc giả
Giang Còi
Bạn có thể xem chi tiết cuộc thi tại đây
Nguồn: Theo phununews
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
