Bánh mỳ nhân rau củ không quá khó làm. Bạn chỉ cần trộn nguyên liệu, nhào bột, kiên nhẫn chờ bột nở và bỏ túi vài mẹo tạo hình chú heo là thành công ngay.
Nguyên liệu
+ Bột mỳ loại high gluten: 140g
+ Đường trắng: 5g
+ Men nở: 2g
+ Dầu oliu: 10ml
+ Bột cake: 60g
+ Muối: 4g
+ Nước: 120ml
+ Cà rốt, bắp cải, hành, nấm
Cách làm
– Bột mỳ lọc qua rây cho khỏi lợn cợn. Cho vào nồi cùng tất cả các nguyên liệu. Lưu ý cho men trước rồi mới cho muối, nếu cho muối trước, muối sẽ ảnh hưởng đến khả năng làm cho bột nở của men.
– Khi bắt đầu nhào, bột sẽ hơi dính. Có thể dùng đũa hoặc thìa đảo bột trước, sau đó mới nhào bằng tay.
– Nhào bột đến khi thành một khối nhuyễn mịn. Bọc kín bột lại. Ủ cho bột nở.
– Cà rốt, bắp cải rửa sạch xắt hạt lựu nhỏ đem luộc qua. Hành, nấm cũng xắt nhỏ.
– Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu, phi hành cho thơm. Sau đó thả nấm vào đảo qua, rồi cho các rau củ khác vào xào tiếp.
– Trước khi tắt bếp, nêm muối vừa vặn.
– Lấy ngón tay chỏ chọc một lỗ thủng giữa bột. Nếu chọc được thì bột đã nở đạt yêu cầu.
– Chia bột làm 3 phần, 2 phần bằng nhau để nặn bánh, 1 phần ít hơn để trang trí.
– Dùng cán bột cán đều ra, cho nhân rau củ vào giữa rồi túm bột lại, viên tròn hơi dẹt.
– Lấy miếng bột để trang trí, dùng khuôn tam giác tạo hình hai tai cho “lợn”
– Tiếp theo lấy một chút bột viên tròn, gắn lên tạo thành mũi. Lấy tăm chọc hai lỗ thành hình lỗ mũi.
– Mắt lợn có thể dùng hạt đỗ đen gắn vào.
– Sau khi đã nặn bánh và tạo hình xong. Xếp bánh vào khay nướng. Thoa một lớp lòng đỏ trứng lên bánh và khay nướng.
– Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180°C cho chế độ nướng trên, 170°C cho chế độ nướng dưới, nướng trong 25 phút thấy bánh chuyển màu vàng là được.
Việt Hà – Nguồn: MC
