Bí ngô chua ngọt
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, thời gian chế biến 10 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Bí ngô nên chọn quả nhỏ khoảng 600 gram, bí chưa già nên ăn sẽ mềm, cắt thành sợi
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Dầu hào: 1 muỗng cà phê
– Ớt băm nhỏ: 1 muỗng canh
– Đường trắng: 1 muỗng cà phê
– Tỏi: 6 tép tỏi
– Giấm: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Bước 2: Bí ngô được cắt thành sợi mỏng nhỏ (như hình), tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Cho dầu vào chảo làm nóng, phi tỏi lên cho thơm.
Bước 4: Bí ngô đã được chuẩn bị cho vào chảo đảo đều.
Bước 5: Khi bí ngô chín được khoảng 7 phần thì cho ớt băm nhỏ vào đảo đều.
Bước 6: Sau đó cho thêm 1 muỗng đường trắng cho có vị ngọt.
Bước 7: Cho 1 muỗng dầu hào để có vị thơm.
Bước 8: Trước khi tắt bếp cho 1 muỗng giấm.
Bước 9: Vặn lửa lớn đảo đều tắt bếp rồi cho ra đĩa.
Thịt ba rọi nấu cải thảo
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, thời gian chế biến: khoảng 10 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Cải thảo: 400 gram
– Thịt ba rọi: lượng thích hợp
– Dầu đậu phộng: 2 muỗng lớn
– Muối: ½ muỗng nhỏ
– Hành: 1 đoạn hành (phần gần cuống)
– Ớt khô: 1-2 quả (nếu ăn cay được thì có thể cho thêm)
– Tinh bột mỳ: 1 muỗng nhỏ
– Đường trắng: 2 muỗng nhỏ
– Giấm: 2 muỗng lớn
– Nước: 2 muỗng lớn
Cách làm
Bước 1: Cải thảo rửa sạch, róc hết nước, cắt thành miếng (miếng lớn một chút).
Bước 2: Ớt khô cắt thành đoạn nhỏ, hành cũng cắt thành đoạn nhỏ. Đường, giấm, muối, tinh bột mì, nước cùng cho vào một chén nhỏ khuấy đều cho tan hết để làm nước sốt.
Bước 3: Thịt ba rọi thái miếng, cho chảo lên bếp rồi cho dầu vào, sau đó cho thịt ba rọi đã chuẩn bị vào chảo đảo đến khi các cạnh của miếng thịt ngả sang màu vàng.
Bước 4: Sau đó cho thêm ớt thái lát và hành, vặn nhỏ lửa rồi đảo đến khi ớt có màu giống như màu táo đỏ. Tiếp tục cho cải thảo đã được cắt sẵn vào đảo cùng, lúc này vặn lửa lớn đảo tới khi cải thảo mềm.
Bước 5: Cho nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo nhanh rồi tắt bếp và cho ra đĩa.
Đây là món ăn rất đơn giản nhưng nấu đến trình độ ngon miệng thì không phải là dễ làm, khi nấu chúng ta cần chú ý đến lửa vì đây là yếu tố rất quan trọng. Bên cạnh đó phải đảo thật nhiều, đảo để mùi thơm của nguyên liệu quyện vào nhau thì chúng ta sẽ có được món ăn như ý muốn.
Thịt thăn nấu trứng
Thời gian chuẩn bị: 15 phút, thời gian chế biến khoảng 15 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Thịt thăn (thịt heo): 150 gram
– Trứng gà: 2 quả
– Muối: 5 gram
– Dầu hào: 10 gram
– Hành: 10 gram
– Gừng: 5 gram
– Tỏi: 5 gram
– Rượu: 10 gram
– Giấm: 15 gram
– Dầu mè: một chút
– Tinh bột mỳ: lượng thích hợp
– Đường trắng: 5 gram
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị tất cả nguyên liệu, chúng ta có thể mua thịt thăn hoặc thịt chân giò (chân sau), chỉ hai vị trí này thì thịt mới mềm.
Bước 2: Thịt thăn không thể cắt theo thớ mà phải cắt chéo miếng thịt, như vậy dao và thớ thịt sẽ tạo thành 1 góc 90 độ. Cắt như vậy thịt mới mềm.
Bước 3: Đập trứng gà vào chén
Bước 4: Dùng rượu và một chút muối cho vào thịt sau đó cho một ít nước trứng gà và tinh bột mỳ vào khuấy đều.
Bước 5: Hành, gừng, tỏi băm nhỏ, hành và gừng số lượng nhiều hơn, đặc biệt là gừng vì gừng và giấm kết hợp với nhau sẽ có một mùi vị rất thơm, rất đặc biệt.
Bước 6: Làm nước sốt: cho dầu hào, giấm, muối, đường trắng, rượu, dầu mè, bột mỳ cùng vào một cái chén khuấy đều.
Bước 7: Chiên trứng gà, trứng gà được đánh tan sau đó cho vào chảo chiên, trứng gà được chiên phải phồng to lên mới tốt. Vì vậy khi chiên nên cho nhiều dầu và để lửa to. Chia trứng thành những phần to nhỏ khác nhau rồi cho ra đĩa, như vậy mới mềm và có độ xốp.
Bước 8: Cho dầu vào chảo, dầu nóng được khoảng 5 phần, dùng tay hơ trên bề mặt chảo, nếu thấy lòng bàn tay nóng thì cho thịt thăn đã được chuẩn bị vào chảo đảo đều, đảo đến khi màu thịt thay đổi là được.
Bước 9: Cho một chút dầu vào chảo hoặc lấy dầu vừa chiên trứng cho vào chảo như vậy lượng dầu sẽ không nhiều sau đó cho hành, tỏi, gừng vào đảo đều, tiếp tục cho thịt đã nấu ở trên và trứng đã chiên vào đảo vài lần rồi cho nước sốt, nên khuấy đều nước sốt trước khi đổ vào chảo nếu không tinh bột mỳ sẽ đọng lại dưới chôn chén, nhanh tay đảo đều, tắt bếp rồi cho món ăn ra đĩa.
Yêu cầu của món ăn: Về tổng thể sau khi nấu món ăn sẽ hòa quyện lại với nhau, trứng và thịt kết hợp với nhau rất đẹp, nước sốt bao trọn món ăn trông rất hấp dẫn.
Canh bắp hầm sườn heo
Thời gian chuẩn bị 10 phút, thời gian chế biến khoảng 60 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Sườn heo: 400 gram
– Cà rốt: 1 củ
– Bắp: 1 trái
– Gừng: 1 miếng
– Bột gà: 5 gram
– Hành: 1 cây
– Muối: 10 gram
– Nước: lượng phù hợp
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, cà rốt cắt bằng dao cắt củ, bắp cắt khúc.
Bước 2: Xương heo rửa sạch cho vào nồi, cho thêm gừng và hành nguyên cây (cột lại), cho nước vào nồi.
Bước 3: Cho thêm bắp và cà rốt vào sau đó vặn lửa lớn đến khi sôi sau đó vặn nhỏ lửa hầm khoảng 1 tiếng. Trong thời gian đó tốt nhất là không nên mở nắp nồi. Cuối cùng cho thêm muối bà bột gà vào là được.
Nguồn: Theo Mei Shi Ji
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
