Cách làm bánh trung thu ngon rất đơn giản. Cùng bắt tay vào làm món bánh này để gia đình cùng thưởng thức trong những buổi đoàn tụ bạn nhé.
1. Cách làm bánh trung thu: Bánh nướng
Nguyên liệu:
- 100g lạp xường- 100g hạt dưa tách vỏ, rang chín
- 100 hạnh nhân nguyên hạt rang chín, tách đôi
- 100g mứt sen, tách đôi
- 100g mứt bí
- 50g mứt gừng
- 100g vừng rang;
- Lá chanh thái chỉ
- 150g mỡ ướp đường
- 10 ml nước cất hoa bưởi
- 1 ít muối
- Bột bánh nướng
- Nước đường
- Dầu ăn
Cách làm bánh nướng
– Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh trung thu – cách làm bánh nướng này, công đoạn đầu tiên cần thực hiện là làm nhân bánh. Để làm nhân bánh, ta tiền hành trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân lại và nắm hỗn hợp thành những quả nhân kích cỡ vừa đủ. Mỗi quả đặt một lòng đỏ trứng muối bên trong.
– Bước 2: Tiếp đó, ta tiến hành làm vỏ bánh. Cho bột bánh nướng vào một chiếc âu lớn cùng dầu ăn, nước tro tàu, nước đường và trộn bột nhẹ nhàng, đều tay rồi nhào đều đến khi được khối bột mịn. Chia bột thành từng viên nhỏ, đều rồi cán mỏng và cho các viên nhân vào gữa, túm bột lại và cho vào khuôn ép thành hình.
– Bước 2: Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 10ml nước. Để nướng bánh trung thu, bạn cần vặn lò ở nhiệt độ khoảng 200-210 độ C từ trước cho lò nóng đều. Xếp bánh lên khay đã quét sẵn dầu ăn. Nướng bánh trong khoảng 5 phút thì lấy nhanh bánh ra khỏi lò, xịt một chút nước lọc lên bề mặt và để bánh khoảng 5p cho bánh nghỉ. Tiếp tục quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Tiếp tục cho bánh vào nướng thêm 3p ở 220 độ C, thấy bánh ngả màu vàng đậm là được.
2. Cách làm bánh trung thu: Bánh dẻo
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
– 500g đường cát trắng
– 330ml nước
– 300g bột bánh dẻo
– 1 ít nước hoa bưởi
– 3ml dầu ăn
– ½ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
Nguyên liệu làm nhân bánh:
– 200g đậu xanh xát vỏ
– 80g dầu ăn
– 100g đường
– ½ muỗng cafe bột trà xanh
– 1/2 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo
– 1 thìa canh mạch nha
Cách làm bánh dẻo:
– Bước 1: Làm nhân bánh
Để làm nhân bánh trung thu – bánh dẻo, bạn cần ngâm đậu từ trước đó 4 tiếng cho đậu mềm rồi mang đi ninh nhừ, nghiền nhuyễn. Sên nhân với dầu ăn và chút đường cho dẻo quện lại rồi cho bột bánh dẻo, bột mì và bột mạch nhà vào cùng. Sên đến khi thấy sờ không dính tay thì cho tiếp bột trà xanh vào và tắt bếp.
– Bước 2: Làm vỏ bánh
Để làm vỏ bánh, ta trộn bột với nước đường hoa bưởi và ít dầu ăn. Trộn từ từ cho bột dẻo mịn. Không nên trộn quá lâu nếu không bánh sẽ bị chai cứng. Khi trộn nhớ cho thêm chút cốt chanh.
– Bước 3: Cân bột và nhân theo tỷ lệ 2:1. Dàn bột ra tay và cho phần nhân vào giữa rồi vê lại, lăn qua một lớp bột áo mỏng và đep đi ép khuôn.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu ngon đơn giản rồi đấy. Chúc gia đình bạn có những phút giây đoàn tụ thật vui vẻ.
