Món cà ri đặc trưng Thái Lan cay cay trên đầu lưỡi, ăn kèm với cơm hay bánh mỳ đều ngon. Thực đơn bữa trưa có thêm món này không lo mùa đông lạnh giá nữa.
Nguyên liệu:
– 15ml dầu ăn
– 45g sốt cà ri ớt Thái
– 700ml nước cốt dừa
– 60ml nước mắm
– 10g đường
– 1/2 quả chanh
– 8g ớt tươi
– 4 miếng đậu phụ chiên
– 350g ngô bao tử
– 350g nấm rơm
– 250g măng thái lát
– 6 nhánh rau húng quế
Cách làm:
-
1Đầu tiên, cắt đậu hũ chiên thành từng miếng cho vừa ăn.
-
2Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho tương cà ri Thái và 120ml nước cốt dừa vào. Đun vừa lửa cho đến khi dậy mùi.
-
3Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi, tiếp đó thêm nước mắm, ớt thái nhỏ, đậu, ngô bao tử, nấm rơm và măng vào nồi.
-
4Rắc thêm lá húng quế lên trên rồi đun vừa lửa cho đến khi sôi.
-
5Đảo đều hỗn hợp và tiếp tục đun trong vòng 20 phút nữa. Khi cà ri đã chín, múc ra bát rồi rắc húng quế, một ít giá và nước cốt chanh lên trên là có thể thưởng thức!
