Chuẩn bị:

• – Hột sen khô: 3 lạng
• – Đậu ván khô: 4 lạng
• – Đường phèn
• – Muối

Thực hiện:

Bước 1:

– Bắc nồi nước đun sôi già rồi cho đậu ván vào, rắc một nửa muỗng cà phê muối vào khuấy tan. Tắt bếp. Đậy nắp nổi để ít nhất 7 tiếng (Qua đêm) cho đậu nở.

Bước 2:

– Đậu nở rồi thì lột bỏ vỏ lụa, đãi vỏ vứt đi. Đậu vớt ra ngoài để ráo.

Bước 3:

– Đậu ráo rồi thì đem hấp khoảng 5-10 phút cho chín sơ.

Bước 4:

– Bắc nồi nước nấu sôi rồi cho hột sen vô hầmtới khi bở mềm.

Bước 5:

– Hột sen mềm rồi thì thả đường phèn và trút đậu ván vào nấu chung, đun tới khi nào nước sôi lại thì tắt lửa. Đậy nắp nồi 2 giờ để đường ngấm. Nhớ canh lượng đường vừa đủ ngọt tùy khẩu vị.

Bước 6:

– Sau 2 giờ đậy nắp, thì lại bất lửa lên đun tới khi đậu và hạt mềm ngon. Tắt bếp. Ăn ấm hoặc lạnh với đá.