Cách làm kim chi tại nhà không khó. Thay vì mua kim chi ở siêu thị, tranh thủ ngày rảnh rỗi bạn có thể học làm kim chi tại nhà để gia đình luôn có món kim chi để thưởng thức trong những ngày lạnh đầu đông. Vào bếp để học cách làm kim chi cùng chúng tôi nhé!
Kim chi là món dưa món ngon nổi tiếng của người Hàn Quốc. Tuy vậy mấy năm trở lại đây, món kim chi trở nên quen thuộc với người Việt Nam hơn bao giờ hết. Người ta yêu cái vị cay cay, chua chua đậm đà của cải thảo muối với gia vị chính là ớt bột Hàn Quốc. Chính vì vậy, nhiều chị em thay vì đi siêu thị mua kim chi bán sẵn mà tự rủ nhau cùng học cách làm kim chi tại nhà. Cách làm kim chi tại nhà không hề khó, trái lại giúp chị em có thể hoàn thành và thưởng thức món dưa món này ngay sau khi muối chỉ một ngày thôi.
Cùng vào bếp để học cách làm kim chi tại nhà cùng chúng tôi nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
– 1 cây cải thảo
– 1 bó hành lá, 2 củ tỏi, 1 củ gừng
– 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng
– 2 muỗng tương ớt/ớt bột Hàn Quốc
– Nước mắm, muối, đường, bột gạo.
-
1
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu làm kim chi trước. Bạn gọt vỏ củ cải, cà rốt sau đó rửa sạch, thái sợi dài. Tỏi gừng băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.
Sơ chế các nguyên liệu để làm kim chi.
-
2
Cải thảo rửa sạch hết đất cát, bạn nên rửa riêng từng bẹ cho sạch. Sau đó cho cải thảo vào ngâm trong chậu nước muối, bạn ngâm khoảng 1-2 tiếng cho cải thảo héo đi một chút, sau đó rửa lại, vắt hết nước.
Ngâm cải thảo vào nước muối để cải thảo héo bớt trước khi làm kim chi.
-
3
Để làm kim chi không thể thiếu phần nước sốt để ướp cải thảo. Với nước sốt bạn làm như sau: đổ 2 cốc bột gạo vào nồi, sau đó chế thêm nước khuấy đều rồi nấu trên bếp sao cho bột gạo đặc quánh, dẻo lại. Sau đó bạn tắt bếp, cho thêm 2 muỗng tương ớt vào phần bột gạo trên, thêm 3 muỗng nước mắm ngon, 1 thìa đường, tỏi băm ớt băm vào và trộn đều.
Trộn đều các gia vị cùng bột gạo nấu chín để làm sốt muối cải thảo.
-
4
Sau đó bạn cho toàn bộ cải thảo, cà rốt, cải trắng vào trộn đều, nhớ đeo găng tay nilon để miết cho gia vị quyền đều vào từng bẹ cải thảo. Có như vậy món kim chi bạn làm mới thành công, sau một ngày là có thể ăn được.
Trộn đều cải thảo với gia vị muối cho đều.
-
5
Bạn cho toàn bộ phần kim chi cải thảo vào hũ sứ hoặc thủy tinh, đậy kín nắp và để chỗ khô ráo thoáng mát. Với thời tiết mát hiện nay chỉ khoảng sau 1 ngày là kim chi lên men, bạn có thể lấy ra dùng được rồi nhé!
Với cách muối kim chi này, sau 1 ngày là bạn có thể lấy ra dùng được rồi nhé!
Kim chi chua chua, cay cay với vị mặn ngọt đậm đà rất phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Đặc biệt trong mùa đông lạnh sắp tới, bữa cơm có đĩa kim chi thì sẽ đánh bay cảm giác ngán ngấy khi có quá nhiều thịt cá. Kim chi không chỉ dùng để ăn trực tiếp mà còn là nguyên liệu nấu rất nhiều món ngon như canh kim chi, cơm rang kim chi, kimbap kim chi… vô cùng thơm ngon.
Chính vì vậy, hãy đi chợ để mua nguyên liệu và thực hành ngay công thức cách làm kim chi tại nhà tuyệt ngon này nhé!
Tham khảo thêm nhiều món kim chi độc đáo khác của Hàn Quốc nhé!
*** Cách làm kim chi cải thìa chuẩn vị Hàn Quốc
*** Cách làm kim chi giá đỗ cay xè chống ngán cho bữa cơm
*** Làm kim chi dưa chuột tốc hành
Chúc các bạn thực hành thành công cách làm kim chi tại nhà.
