Lươn chiên giòn đã ngon, nay lại được hòa quyện với lớp sốt tiêu xanh sền sệt ăn cay cay còn ngon hơn nữa. Bữa cơm gia đình, hãy đổi vị cho cả nhà bằng món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh này nhé!
Lươn tuy không phải là nguyên liệu nấu nướng chủ yếu và quen thuộc trong các bữa cơm của các gia đinh nhưng lại là đặc sản của người Việt có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ cháo, súp đến miến lươn…
Hôm nay, bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh lạ vị xem sao nhé. Thay vì làm các món chiên từ lợn, bò, gà quen thuộc thì lươn chiên giòn sốt tiêu xanh có thể làm cho cả nhà ngon miệng hơn rất nhiều đấy.
Cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh thơm ngon lạ vị cho cả gia đình
Nguyên liệu
Thịt lươn: 300g
Nước dừa tươi: 1/2 chén
Tiêu xanh: 30g
Hành tỏi băm, sả băm
Tương ớt, bột bắp, đường
Dầu ăn, dầu hào
Giấm ăn
Bột chiên giòn
Hạt nêm
Cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh
-
1
Bước đầu tiên, bạn mang lươn đi rửa sạch rồi rửa lại bằng giấm và nước ấm cho hết mùi tanh rồi đặt lươn lên thớt và lọc lấy phần nạc, bỏ hết xương sống rồi cắt khúc khoảng 4cm. Sau đó, cho lươn vào bát ướp cùng 1 muỗng tỏi băm và 1/3 muỗng tiêu xay khoảng 15 phút.
Trong thời gian chờ ướp lươn, bạn tách lấy hạt tiêu xanh rồi đập dập cho vào bát.
Lươn làm sạch rồi cắt khúc ướp với gia vị
-
2
Bây giờ, bạn đổ bột chiên giòn vào bát lươn rồi trộn đều cho bột bám đều vào miếng lươn. Nếu quá nhiều bột, bạn có thể rũ bớt đi chỉ để lại lớp bột áo bên ngoài.
Trộn bột chiên giòn với lươn
Sau khi tẩm, rũ cho miếng lươn không bám quá nhiều bột
-
3
Cho dầu vào chảo rồi đun sôi, thả lươn vào chiên ở mức lừa vừa đến khi thấy miếng lươn vàng đều thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.
Chiên lươn
-
4
Bây giờ, bạn làm nước sốt tiêu xanh theo công thức sau: cho nửa chén nước dừa xiêm + nửa muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + nửa muỗng dầu hào + nửa muỗng bột bắp + nửa muỗng tương ớt + 1 muỗng hành tỏi băm và tiêu xanh vào một chiếc tô lớn. Sau đó đổ vào chảo vừa đun vừa khuấy đều đến khi thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bây giờ thì bạn chỉ cần xếp lươn lên đĩa rồi tưới phần nước sốt tiêu xanh lên là đã có món ngon chuẩn chuẩn vị rồi. Lươn chiên sốt tiêu xanh có vị giòn ngon lạ miệng của phần thịt lươn được chiên kỹ càng kết hợp với phần nước sốt cay cay đậm đà của tiêu xanh cực hấp dẫn.
Với cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh, bạn có thể làm để đổi vị cho cả nhà trong bữa ăn hàng ngày hoặc làm vào cuối tuần nếu có thời gian. Đây cũng là một gợi ý hay ho cho bạn khi nhà có khách đấy nhé!
Bạn có thể dùng món ăn này kèm chút rau sống nữa nha
Xem thêm:
Hướng dẫn làm món lươn cuốn lá lốt thơm ngon
