Cách làm nộm chân gà rút xương ngon giòn sần sật

Không phải quá cầu kì, chỉ cần thực hiện các công đoạn dưới đây, bạn sẽ có trong tay món nộm chân gà ngon mê tuyệt cho bữa cơm nhờ cách làm nộm chân gà rút xương đơn giản. Với món nộm ngon này, bạn sẽ chẳng bị ngấy hay ngán ăn, vừa có thịt, vừa có rau, lại có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, đảm bảo ai ăn thử một lần sẽ muốn ăn lần nữa.

Cách làm nộm chân gà rút xương ngon giòn đẹp mắt đầy hấp dẫn 

Chọn chân gà là bước quan trọng trong cách làm món nộm chân gà rút xương ngon

Cách làm nộm chân gà rút xương ngon: 

• 1

  Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, bóc đi lớp màng da màu vàng, xát muối cho sạch rồi rửa lại với nước lạnh. Đun sôi một nồi nước rồi thả chân gà vào luộc, đập thêm gừng cho thơm. 

  Thả chân gà vào luộc ( Ảnh minh họa)

• 2

  Đợi nồi luộc sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nồi đậy vung trên bếp thêm 5 phút nữa rồi mới vớt chân gà ra ngâm vào nước lạnh.

  

  Chân gà vớt ra sau khi ngâm qua nước lạnh

  Sau khi chân gà ngâm đã được, vớt ra rổ cho ráo nước rồi bọc kín vào túi nhựa, cho vào tủ lạnh, để cho da gà khô bó lại khâu rút xương sẽ dễ dàng hơn và khi ăn da gà có độ giòn.

• 3

  Sau 2 tiếng, lấy chân gà ra, cắt bỏ phần móng, dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống lộ ra đốt xương đầu tiên, cấu bỏ rồi tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi lọc hết phần xương ngón chân.

  Phần xương và phần da sau khi lột bỏ 

• 4

  Sau khi rút hết xương ở các ngón chân gà, tuốt nốt phần da gà ở phần xương cẳng chân. Miếng nào to quá các bạn dùng kéo cắt đôi cho dễ ăn. 

  Cắt dọc theo chân thành miếng 

• 5

  Bào cà rốt thành sợi dài, thái mỏng hành tây ngâm với nước lạnh hoặc nước đun sôi để nguội có pha dấm. Tỏi ớt bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ.

  Sơ chế cà rốt, hành tây 

• 6

  Pha nước trộn gỏi gồm: nước cốt chanh, đường, bột canh, dấm, nước mắm tạo thành hỗn hợp có vị chua ngọt vừa miệng. Nếu nhạt quá các bạn nên cho thêm nước mắm, đừng cho thêm bột canh kẻo món gỏi sẽ bị tiết nhiều nước. Cuối cùng cho tỏi ớt băm nhỏ.

  Nước trộn cho món nộm chân gà rút xương

  Rưới 2/3 lượng nước trộn gỏi vào bát đựng hành tây và cà rốt, trộn đều cho ngấm.

• 7

  Rưới phần nước trộngỏi vào ướp chân gà khoảng 10 phút.

  Rưới nước trộn lên chân gà

• 8

  Cho chân gà rút xương vào trộn đều cùng với hành tây và cà rốt, thêm rau răm. Bày ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên để tăng mùi vị, món nộm chân gà rút xương của chúng ta sẽ thơm ngon hơn.

Sản phẩm nộm chân gà rút xương đã hoàn thành