Nộm rau muống thịt bò nếu làm khéo léo sẽ giữ được vị ngọt của thịt, độ giòn, dai của rau. Hơn nữa khi làm nộm rau muống thì rau phải xanh và không nát bạn nhé!
Nộm rau muống là món ăn quá quen thuộc và dân dã đối với người Việt. Song các chị em thường làm nộm rau muống theo kiểu truyền thống mà quên đi mất cách làm nộm rau muống thịt bò cũng ngon không kém.
Thịt bò được xào săn kết hợp với rau muống chẻ cùng chút gia vị, nguyên liệu tạo thành món nộm ngon hấp dẫn. Nếu chưa biết cách làm nộm thịt bò rau muống, hãy note lại công thức dưới đây.
Nguyên liệu
- 150g thịt bò bắp
- 300g rau muống
Nguyên liệu pha nước trộn nộm:
- 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 1/3 thìa hạt tiêu xay
- Dầu ăn, nước cốt chanh
- Hành tây
Cách làm nộm rau muống thịt bò
-
1
Chuẩn bị rau muống:
- Chọn rau muốn cạn, thân nhỏ và mướt có màu trắng sáng. Thân rau mềm nhưng có độ dai giòn, như vậy thì khi làm nộm rau muống thịt bò sẽ không bị chát.
Chọn rau muống để làm nộm thịt bò rau muống - Rửa sạch rau rồi bỏ lá, chỉ để lại phần thân. Chẻ rau muống thành những sợi nhỏ rồi ngâm vào chậu nước muối loãng. Mẹo này sẽ giúp món nộm rau muống không bị thâm.
Cắt bỏ bớt lá để lại thân khi làm nộm rau muống - Đun sôi nước rồi thả rau muống vào chần qua, sau đó bạn đổ ra ngay chậu nước lạnh. Làm như vậy thì món nộm rau muống không bị nát, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh của nó.
Chẻ sợi rau muống khi làm nộm
-
2
Chuẩn bị thịt bò
- Ở món nộm thịt bò rau muống này, bạn nên chọn bò bắp hoặc bò gân bởi khi làm nộm sẽ có độ giòn nhất định. Mẹo chọn thịt bò chuẩn đó là nên mua thịt bò có màu sẫm, sờ tay có độ dính, không lạnh cũng không nhũn.
- Thịt mua về rửa sạch, thái mỏng (có thể nhờ người bán thái luôn) sau đó ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, một chút tỏi băm. Cũng giống như khi làm thịt bò xào, bạn ướp trong khoảng 10 -15 phút.
Muốn làm nộm rau muống thịt bò ngon, cần ướp thịt bò trước khoảng 15 phút - Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đun nóng, trút thịt bò vào xào đến khi thịt chín tới thì tắt bếp. Chú ý đảo nhanh tay để thịt bò không bị ra nước.
Xào thịt bò để cho vào nộm
-
3
Chuẩn bị rau các loại
Để làm nộm rau muống thịt bò khá dễ song cũng cần nhiều nguyên liệu đi kèm, các loại rau sống bạn rửa sạch rồi để ráo. Riêng rau mùi thì thái nhỏ, hành tây thái miếng vừa ăn (nên ngâm hành tây trong nước lạnh một lúc để bớt hăng).
Cách làm nộm rau muống thịt bò ngon
-
4
Cách pha nước mắm làm nộm
Cũng tương tự cách pha mắm chua ngọt, bạn pha nước trộn nộm như sau: hòa tan nước mắm, đường, dấm, hạt tiêu xay, nước cốt chanh theo tỉ lệ: 1/2 – 1 – 1 – 1/3 – 1.
Bạn trộn đều để đường tan hết là được. Tùy theo kinh nghiệm và khẩu vị của từng người, bạn có thể gia giảm các loại gia vị để phần nước trộn vừa miệng là được nhé!
Pha mắm chua ngọt để trộn nộm thịt bò rau muống
-
5
Cách làm nộm rau muống thịt bò:
Cho rau muộng bào nhỏ vào tô, thêm thịt bò xào và hành tây lên phía trên sau đó đổ phần nước trộn vào rồi bóp đều cho rau muống và thịt bò ngấm đều gia vị. Chú ý nếu muốn ăn nộm rau muống thịt bò khô bạn bóp chặt tay một chút để nộm ra bớt nước.
Cuối cùng rắc lạc rang, rau thơm đã thái nhỏ lên phía trên, nhiều người còn cho thêm bánh đa nem để ăn kèm nộm rau muống cũng rất ngon đấy.
Hoàn thiện xong cách làm nộm thịt bò rau muống
Thành phẩm
Để làm nộm thịt bò rau muống, bạn chỉ cần tỉ mỉ, cẩn thận một chút là được. Với món nộm rau muống kiểu này, bạn chẳng cần nhiều món ăn cầu kỳ, thêm một món mặn, một món canh là đã có ngay bữa cơm thường ngày thịnh soạn rồi.
Xem thêm một vài món ngon từ thịt bò:
