Nguyên liệu: (cho 3 khẩu phần)
– 300g cá hồi tươi
– 1 củ cải trắng
– Rau tía tô
– Mù tạt xanh (wasabi), nước tương Nhật
Thực hiện:
Dùng dao xẻ dọc theo đường sống giữa 2 thớ thịt của miếng cá hồi. Khi chạm đến phần da, miết lưỡi dao đi dọc theo miếng da để lóc phần phi lê cá hồi ra.
Pha một ít muối cùng vài giọt nước cốt chanh với nước sạch. Ngâm và rửa sơ miếng phi lê cá hồi qua hỗn hợp nước để khử bớt mùi tanh.
Dùng dao sắc, cắt phần phi lê cá hồi thành từng lát vừa ăn.
Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi củ cải trắng.
Rửa sạch lá tía tô, xếp ra dĩa cùng cá hồi và sợi củ cải trắng. Sashimi cá hồi được dùng chung với mù tạt xanh và nước tương Nhật.
Mách nhỏ
– Luôn dùng dao sắc để cắt thịt cá hồi.
– Tránh cắn hoặc ấn cá hồi nhiều lần, sẽ khiến thịt cá bị nát
– Luôn bảo quản cá hồi trong ngăn mát trước khi dùng
Nguồn: Theo Thanh Niên
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
