Những miếng thịt vịt mềm ngon, nóng hổi quyện cùng hương thơm đặc trưng của riềng, vị đậm đà của mắm tôm, chút chua dịu của mẻ sẽ là món ăn ngon cho gia đình bạn vào những ngày se lạnh.
Cách nấu vịt giả cầy không khó đâu bạn nhé. Nếu như bạn thích ăn các món giả cầy thơm nức mũi, thì hãy thử nấu phương pháp này với thịt vịt xem sao. Chỉ cần chút thời gian và biết cách chọn và kết hợp các nguyên liệu thì bạn đã có một nồi thịt vịt nấu giả cầy thơm phức cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần này rồi. Chúng ta bắt tay vào học cách chế biến món ngon này ngay thôi nào.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món vịt giả cầy:
– 1/2 con vịt
>>> Tham khảo thêm: Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa
– 1 muỗng nghệ băm
– 1 muỗng mắm tôm
– 1 muỗng tỏi băm
– 1 muỗng hành băm
– 2 muỗng riềng băm nhỏ
– 3 muỗng mẻ
– 1 trái dừa tươi
– 1 quả chanh
– Rượu gừng
– Ngò ôm, mùi tàu
– Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.
-
1
Vịt mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi. Sau đó, bạn đưa vịt lên bếp than, nướng sơ cho da vịt hơi ngả màu vàng để tạo mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của món giả cầy.
-
2
Sau đó bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
-
3
Ướp vịt với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ.
Trộn đều gia vị để vịt thấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
-
4
Cho 1/2 muỗng tỏi băm vào nồi khi dầu nóng già, trút thịt vịt vào xào.
Đến khi miếng thịt vịt đã được xào săn và thấm gia vị bạn tiếp cho thêm nước cốt dừa và một chút nước sôi vào nồi, sao cho lượng nước xăm xắp mặt thịt là được, đun cho vịt sôi rồi hạ lửa ở mức nhỏ nhất.
-
5
Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho 1 thìa riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, giúp món ăn thơm ngon hơn. Cuối cùng cho ngò, mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Món vịt nấu giả cầy thơm ngon nồng vị đậm đà của mắm tôm, có chút chua thanh của mẻ hòa cùng vị nồng ấm của các gia vị riềng, gừng tạo nên một món ăn đặc sắc và cực kì thơm ngon. Món có thể nêm nhạt lại một chút và dùng cho các đấng mày râu nhâm nhi vào cuối tuần thì còn gì ngon hơn nữa… Ngày se lạnh, có nồi vịt giả cầy thơm nức để xuýt xoa thưởng thức là điều mà gia đình nào cũng muốn.
Nếu ăn vịt nấu giả cầy cùng bún, các bạn đun nước cho lỏng hơn một chút, khi ăn kèm với giá đỗ, lá mơ và một vài lát ớt cay thì sẽ rất tuyệt đấy!
Xem ngay các món giả cầy ngon trên ChaMeCuaCon.com nha!
>>> Cách nấu sườn non giả cầy đậm đà ngày cuối tuần
>>> Cách làm móng giò nấu giả cầy ngày lạnh
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món vịt giả cầy.
![[Đã kiểm chứng] Tự làm lăn khử mùi với 4 nguyên liệu đơn giản](https://chamecuacon.com/home/wp-content/uploads/2016/07/YT9fuU_27805_chamecuacon-100x70.jpg "Mùi hôi nách sẽ biến mất ngay trong 1 phút nhờ chà thứ này")
