Cách làm xôi dừa sầu riêng rất đơn giản, bạn có thể làm món ngon này cho mọi người thưởng thức vào bữa sáng. Xôi dừa kết hợp với sầu riêng béo ngậy và thơm ngon chắc chắn sẽ chinh phục cả nhà bạn với bữa sáng thật ngọt ngào.
Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món xôi dừa sầu riêng ngọt béo:
– Gạo nếp : 500 gr
– Đậu xanh cà vỏ : 100 gr
– 2-3 múi sầu riêng
– 1 muỗng cafe muối
– 1/3 chén đường (hoặc ít hơn nếu bạn không thích ăn quá ngọt)
– 1 lon nước cốt dừa = 100 ml nước cốt dừa
– Dừa sợi bào
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là vo sạch gạo nếp ngâm với nước qua đêm.
-
2
Đậu xanh cả vỏ ngâm khoảng 3 tiếng cho đậu mềm ra.
-
3
Hôm sau bạn vớt gạo nếp ra rổ cho ráo nước. Trải một cái khăn sạch, rải nếp ra khăn, dùng khăn lau cho hạt nếp được khô ráo. Hạt nếp càng khô thì sau khi đồ xôi sẽ rất ráo và tơi.
-
4
Bạn trộn một muỗng canh dầu ăn với chút muối vào nếp. Dầu ăn sẽ giúp hạt xôi mềm mại và bóng bẩy sau khi nấu xong.
-
5
Sau đó bạn cho 1 vốc nhỏ đậu xanh vào trộn đều với gạo nếp.
-
6
Tiếp đến, bạn bắc xửng hấp, đồ xôi trong vòng 15 phút, thỉnh thoảng mở nắp lau hơi nước, dùng đũa xới đều. Rưới 2-3 muỗng canh nước cốt dừa, trộn đều một lần nữa.
-
7
Bạn đậy nắp lại đậy trong 10 phút cho dừa sợi và đường vào, trộn đều lên. Hấp thêm 5 phút nữa thấy hạt nếp nở đều thì tắt bếp.
-
8
Trong lúc chờ xôi chín, bạn làm nhân sầu riêng. Đậu xanh đã ngâm mềm trộn với nước cốt dừa, chút muối nấu cho đến khi mềm hạt đậu. Cho vào may xay sinh tố xay nhuyễn hoặc dùng muỗng tán nhuyễn.
-
9
Sầu riêng bạn tách hột, dầm nhuyễn rồi trộn sầu riêng với đậu xanh cho đều. Cuối cùng bạn cho xôi ra khuôn tròn, nhấn 2/3 khuôn bằng xôi, còn lại để phần nhân sầu riêng lên trên, thêm chút dừa nạo và thưởng thức thôi nào.
Xôi dừa sầu riêng rất đơn giản và dễ làm. Tuy không phải ai cũng có thể ăn được sầu riêng, nhưng với những ai đã trót phải lòng loại trái cây có mùi thơm đậm đà này thì chỉ cần thoáng nghe qua tên cũng cảm thấy thơm phức nơi đầu mũi. Khéo léo kết hợp vị ngọt của sầu riêng với độ béo của nước cốt dừa, món xôi chinh phục cả gia đình bằng sự hoà quyện các hương vị thật ngọt ngào!
Ngoài xôi dừa sầu riêng thơm ngon, béo ngậy ra, bạn có thể làm xôi mít nhiều màu, xôi dừa lá dứa, xôi lá dứa cuộn trà bông… để chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công món xôi dừa sầu riêng
