Cách làm xôi xéo cực đơn giản, và ai cũng có thể thực hiện được.
Nguyên liệu làm xôi xéo:
– Gạo nếp: 300gr
– Đậu xanh đã cà sạch vỏ: 100gr
– Hành khô: 2-3 củ
– Bột nghệ: 2 thìa cà phê
– Đường: 1 thìa cà phê
– Muối: 1 thìa cà phê
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê
– Mỡ gà (hoặc dầu ăn): 1,5 thìa ăn phở
Cách làm xôi xéo:
– Bước 1: Gạo nếp ngâm nước qua đêm cho gạo ngậm no nước và mềm gạo, sau đó đem vo sạch.
– Bước 2: Đậu xanh cũng đem ngâm nước qua đêm rồi vo sạch.
– Bước 3: Xóc đều đậu xanh với ½ thìa cà phê muối rồi đem hấp chín.
– Bước 4: Xóc đều gạo với 1 thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa bột nghệ rồi cho gạo vào nồi hấp, hấp chín.
– Bước 5: Đậu chín đem giã nhuyễn mịn rồi nắm thành từng nắm tròn.
– Bước 6: Hành khô bóc bỏ vỏ, thái miếng mỏng. Cho hành vào chảo dầu nóng, dùng đũa đảo đều cho đến khi hành chuyển màu hơi hanh vàng thì vớt hành ra (khi hành nguội sẽ giòn và màu sẽ vàng sậm hơn).
– Bước 7: Khi xôi chín, rưới đều mỡ gà lên xôi, dùng đũa đảo đều rồi hấp xôi trong khoảng 5-7 phút nữa.
– Bước 8: Cho xôi ra bát, dùng dao thái đậu xanh thành những lát mỏng lên trên xôi. Cuối cùng là rắc thêm một ít hành phi rồi thưởng thức ngay thôi.
Những hạt xôi vàng óng, dẻo mềm, thêm đậu xanh bùi bùi, hành phi giòn giòn, thơm nức. Nếu thích bạn có thể ăn xôi xéo cùng thịt gà xé, giò lụa hay ruốc, nhưng xôi xéo chỉ ăn không cũng đủ ngon rồi.
Chúc các bạn thành công với cách làm xôi xéo thơm ngon.
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
