Ẩm thực Thái Lan luôn hấp dẫn thực khách bốn phương bởi sự pha trộn tinh tế giữa các hương liệu, gia vị và thực phẩm tươi sống. Trong đó, cà ri gà là một món ăn rất nổi tiếng, từ cách chế biến đến mùi vị đều mang nét đặc trưng của xứ sở chùa Vàng. Thử đổi món cuối tuần với món cà ri gà kiểu Thái này xem sao bạn nhé!
Để món cà ri gà có được hương vị hài hòa, vừa giữ được nét đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, vừa cân bằng và phù hợp với khẩu vị của người Việt, cách nấu cà ri gà kiểu Thái làm dưới đây sẽ hướng dẫn bạn biến tấu một chút so với công thức nguyên bản của người Thái! Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Nguyên liệu
- 5 đùi gà (có thể thay bằng các phần thịt khác)
- 1 củ khoai lang (khoảng 250g)
- 350ml nước cốt dừa
- 1 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- 1 quả cà tím
- 1 củ hành tây nhỏ
- 15g bột cà ri
- Gừng, sả, ớt, gia vị, dầu ăn, lá chanh
Cách nấu cà ri gà kiểu Thái
-
1
Đầu tiên, bạn làm sạch đùi gà và rửa qua với nước muối loãng, chặt thành các miếng vừa ăn rồi đem ướp với 2 thìa cà ri, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 ít ớt tưới và 1 ít hạt tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên và ướp trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Bạn nên chọn mua đùi hoặc cánh gà vì đây là phần nhiều thịt ngọt và mềm nhất.
Sơ chế và ướp thịt gà
-
2
Cà tím bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ngâm với nước muối trong khoảng 5 phút để ra hết nhựa và tránh bị thâm.
Khoai lang nên chọn loại ruột vàng, đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng có độ dày như cà tím. Với cà rốt, cà chua và hành tây bạn cũng thái theo hình dáng tương tự.
Sơ chế khoai lang, cà rốt 
Tương tự với cà chua, hành tây… 
…và cà tím
-
3
Tiếp đến, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, xào thơm gừng và sả đã chuẩn bị. Lưu ý sả nên đập dập ở phần đầu để dễ lên mùi. Sau đó, bạn cho thịt gà đã ướp vào xào cùng, đến khi thịt gà săn lại và ngấm gia vị thì cho thêm nước, lá chanh và 200ml cốt dừa vào nấu.
Cách nấu cà ri gà kiểu Thái đổi món cho cả nhà
-
4
Chờ khi thịt gà chín mềm, bạn cho khoai lang và cà rốt vào nấu cùng, khoảng 10 phút sau cho thêm cà tím và 150ml cốt dừa còn lại, nêm nếm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị của mỗi người nhé. Chờ cho nước sốt cà ri sệt sệt lại, bạn cho tiếp hành tây, cà chua vào, nấu thêm khoảng 5 phút để rau củ quyện màu, vừa chín tới thì tắt bếp.
Cà ri gà kiểu Thái
Thành phẩm
Có thể thấy cách nấu cà ri gà kiểu Thái không khó, khâu chuẩn bị nguyên liệu tuy có hơi cầu kỳ một chút nhưng đều là để đem đến cho món ăn sự pha trộn giữa nhiều hương vị, vừa cay cay ngọt ngọt, vừa béo béo lại ngậy mùi thơm.
Với món ăn này, bạn có thể dùng với cơm, bún hay bánh mì đều ngon cả. Riêng phần nước sốt sánh quyện, ấm nóng và thơm ngon đặc biệt phù hợp để ăn kèm bánh mì bạn nhé! Trong quá trình chế biến, bạn cũng có thể sáng tạo thêm bằng cách cho vào một số nguyên liệu khác như nấm hương hay đậu cô ve để tăng màu sắc bắt mắt cho món cà ri nữa.
Ngoài cách nấu cà ri gà kiểu Thái như chúng mình đã hướng dẫn trên đây, nếu là một tín đồ đích thực của thịt gà, bạn cũng đừng bỏ qua món gà rang muối giòn thơm hay món gà quay nguyên con thơm lừng nữa nhé.
