Ếch om chuối đậu là món khoái khẩu của người miền Bắc, bạn sẽ ấn tượng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cách làm ếch om chuối đậu không quá cầu kỳ, nên mỗi khi rảnh rỗi cuối tuần hãy vào bếp trổ tài làm món ngon này cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
Thịt ếch từ lâu đã được biết đến với nhiều tác dụng chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt thịt ếch còn có mùi vị thơm ngon như thịt gà. Có nhiều cách để chế biến thịt ếch chẳng hạn như ếch hầm nồi đất, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu ếch om chuối đậu.
Mùi thơm của bỗng rượu hòa vào chuối, đậu và thịt ếch vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa của thịt ếch với chuối xanh, đậu rán và thịt ba chỉ tạo nên món ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Ếch om chuối đậu có cách chế biến rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để có được món ngon ăn ngon cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần bạn nhé!
Nguyên liệu làm ếch nấu chuối đậu
- 500g ếch đồng (đã làm sạch)
- 200g thịt ba chỉ
- 3 bìa đậu phụ
- 5 quả chuối tiêu xanh
- 1 củ nghệ
- Hành khô, ớt,
- Rau tía tô, lá lốt, xương sông,
- 1 bát con bỗng rượu
- Hạt nêm, mắn, hạt tiêu, dầu
Cách nấu ếch om chuối đậu
-
1
Sơ chế
– Chuối xanh bạn đem tước vỏ xanh mỏng ở phần ngoài cùng, để nguyên phần cùi, cắt thành miếng nhỏ bằng 2 ngón tay. Ngâm vào nước muối khoảng 15 phút để khỏi chát.
– Đậu phụ rửa qua, rồi thái miếng vuông, rán vàng 4 mặt.
Đậu phụ cắt miếng vuông rán vàng đều – Rửa sạch nghệ, cạo vỏ, giã nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ, rửa sạch tía tô, lá lốt, xương sông, thái mỏng cho vào bát tô.
Rau gia vị, rửa sạch, thái nhỏ cho vào tô
-
2
Thịt ba chỉ rửa qua với muối cho sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi rang cháy cạnh sau đó cho mắm, muối vào.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh cho ngả màu vàng rồi mới nêm mắm, muối
-
3
Rửa sạch thịt ếch, sát thịt với rượu và gừng sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn. Cho vào nồi, ướp ếch với 1 thìa hạt nêm, nước mắm, nửa thìa tiêu, nghệ giã nhỏ và ớt vào đảo cho ngấm đều chừng 15-20 phút.
Ếch chặt thành miếng vừa ăn rồi nêm gia vị vào ướp 15 phút
-
4
Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, thả hành khô thái nhỏ vào phi thơm lên, thả thịt ếch vào xào sơ qua.
Sau đó, cho chuối vào xào cùng khoảng 2 phút.
Cách nấu ếch om chuối đậu
-
5
Tiến hành đun sôi lên thì hạ nhỏ lửa để chuối om chín mềm thì mới cho bỗng rượu vào. Sau đó, cho hỗn hợp lá lốt, lá tía tô, lá xương sông trong bát tô vào đảo nhẹ để giữ nguyên miếng chuối và ếch rồi tắt bếp.
Cho rau gia vị vào rồi đảo nhẹ trước khi tắt bếp
-
6
Cho nước lọc vào ngập chuối và ếch đun đến khi sôi thì thả thịt ba chỉ rang cháy cạnh và đậu rán vàng vào, tiếp tục đun cho đến khi ngấm gia vị.
-
7
Cuối cùng, bạn thả rau thơm đã thái nhỏ vào rồi múc ra bát tô có đầy đủ cả chuối, ếch, thịt ba chỉ, đậu.
Ếch om chuối đậu có hương vị thanh, lạ với nước dùng vàng ươm, dậy mùi thơm của các loại gia vị. Từng miếng thịt ếch thấm vị bùi bùi, beo béo của nước sốt sánh vàng, thơm ngon. Với những nguyên liệu dễ tìm bạn có thể chế biến cho gia đình một món ăn giàu dinh dưỡng cho bữa cơm cuối tuần rồi.
Với cách nấu ếch om chuối đậu đơn giản trên đây, chúng ta lại có thêm một món ăn ngon đểu chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày nghỉ rồi, thật ý nghĩa phải không nào? Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm các món ngon khác như cách nấu ốc chuối đậu hay lươn om chuối đậu cũng ngon vô cùng đấy nhé.
