Cá chép là một nguyên liệu dân dã được sử dụng phổ biến trong bữa ăn của người Việt. Nhưng ít ai biết rằng ngoài các cách chế biến quen thuộc như kho, nấu hay rán, thì cá chép dùng nấu lẩu cũng rất thơm ngon. Vậy còn chần chừ gì mà không học cách nấu lẩu cá chép dưới đây nào các bạn!
Bên cạnh món cá chép om dưa trứ danh hay canh cá nấu chua quen thuộc, bạn cũng có thể học thêm cách nấu lẩu cá chép với vị ngon ngọt khó cưỡng. Mặc dù món lẩu cá chép không khó, song có một số bước làm đòi hỏi bạn phải khéo léo nếu không món lẩu sẽ mất vị ngon. Còn với chỉ dẫn dưới đây, yên tâm là chỉ cần thực hiện đúng bạn sẽ có ngay món lẩu cá chép ngon tuyệt hảo, đúng chuẩn nhà hàng luôn nhé!
Nguyên liệu
- 1 con cá chép (cỡ 1kg)
- 500 xương ống
- 3 quả cà chua nhỏ
- 1 ít thì là, hành hoa
- 1/2 quả khế chua
- Một số loại rau ăn kèm (cải thìa, cải chíp, xà lách,…)
- Nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm,…(tùy khẩu vị)
- Gia vị (muối, hạt nêm, mỳ chính,…)
- Một ít sả, gừng, hành khô băm nhỏ để ướp cá
Cách nấu lẩu cá chép
-
1
Cá chép bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi khía vài đường dọc lên thân cá. Sau đó ướp với sả, hành và gừng băm nhỏ trong khoản 30 phút để cá bớt tanh và dậy mùi thơm.
Sơ chế và ướp cá chép
-
2
Với các loại rau và nấm ăn kèm với món lẩu cá chép, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể mua hai hay nhều loại khác nhau, ví dụ như các loại cải, nấm hương, nấm đùi gà, nấm bào ngư,… những nguyên liệu này bạn đem rửa sạch với nước, riêng rau cải nên ngâm qua nước muối loãng cho đảm bảo. Chờ cho ráo nước rồi bạn chỉ cần sắp ra đĩa nữa là xong.
Rau và nấm dùng ăn kèm với món lẩu cá chép
-
3
Tiếp theo, bạn đem rửa sạch xương ống rồi ninh với hoảng 800ml nước. Trong suốt quá trình ninh xương (khoảng 90 phút đến 2 giờ đồng hồ), bạn để ý vớt bỏ bọt để nước dùng được trong, không bị váng cặn.
Ninh xương ống, chú ý vớt bot bọt
-
4
Cà chua, thì là, hành hoa và khế chua bạn rửa sạch rồi thái theo hình dưới đây
Thái cà chua, hành hoa, thì là và khế chua
-
5
Sau đó cho cà chua và khế vào nồi nước dùng (đã ninh qua 2 tiếng), chờ thêm 10 phút rồi đem cá chép vào nấu chung, chờ đến khi cá chín tới thì bạn nêm nếm cho vừa ăn, cho thêm thì là và hành hoa vào nữa là hoàn thành cách nấu lẩu cá chép rồi.
Món lẩu cá chép đã hoàn thành
Thành phẩm
Món lẩu cá chép rất thích hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình hay gặp gỡ nhóm bạn. Thử nghĩ cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức món ăn vừa thơm ngon vừa nóng hổi này, có ai lại không thấy hấp dẫn phải không nào.
Hơn nữa đây còn là một món ăn rất giàu giá trị dinh dưỡng, vừa nhiều đạm, protein (có trong cá chép), vừa có chất xơ và các vitamin từ các loại nấm và rau xanh. Đặc biệt hơn, cá chép còn có tác dụng rất tốt với bà bầu, giúp an thai và bổ sung nhiều dưỡng chất cho cả mẹ và bé nữa đấy nhé!
Cuối cùng chúc các bạn thành công với món lẩu ngon hấp dẫn này.
