Nguyên liệu
-
Cua đồng xay sẵn chừng 1 kg.
-
Cá thác lác chừng 400g.
-
Tôm, mực, ghêu
-
Rau mồng tơi, cà chua, hành tím.
-
Bún, bánh canh cua
-
Ớt sừng.
-
Gia vị: Muối cùng với hạt tiêu, nêm, mắm ngon, đường.
Sơ chế
- Cua đồng đem đi lọc lược lấy nước cốt.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau, tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Cá thác lác cho vào một bát nhỏ và nêm thêm ½ thìa muối cùng với 1 thìa tiêu say, 1/2 thìa đường rồi dùng muỗng nhỏ phết các nguyên liệu vừa cho lên mình cá để cho thịt cá ngấm gia vị và dẻo ngon hơn.
- Tôm bạn cắt bỏ râu rồi rửa sạch và sắp lên đĩa. Mực bạn rửa sạch rồi cắt miếng vuông, nghêu ngâm nước cà sạch.
- Rau mồng tơi làm và rửa sạch để ráo nước.
Lên bếp
- Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn phi cho tỏi vàng thơm rồi cho cà chua vào xào cùng khi cà chín mềm thì múc riêng ra
- Bắc bếp lên, đổ nước cốt cua vào đun lên, có thể thêm nước, chú ý cho vào nồi một chút muối để khi cua chín sẽ đóng tảng lại và nổi lên trên. Khi nước sôi, thịt cua đã nổi lên thì cho phần cà chua vừa xào vâò đun sôi trở lại.
Vậy là bạn đã có món lẩu cua hấp dẫn, món này ăn chung với bún, rau mồng tơi và một số loại rau khác tùy khẩu vị. Có thể thêm một số thứ bổ sung tùy thích như đậu hủ trứng, rau muống, nước hầm xương… đều rất ngon.
Nếu bạn không rõ từng công đoạn chế biến trên thì bạn có thể xem qua hướng dẫn nấu lẩu cua đồng video này nhé!
